洋葱可是一种非常美味的蔬菜,很多人不知道,为什么这么说呢?大家对洋葱的印象很多还停留在“只是一种蔬菜”的理解上,其实洋葱和大葱,大蒜,香菜一样可以当成辅料,爆锅或者点缀,既增加香味,还可以去腥。 而洋葱本身清炒不需要葱姜爆锅,简单省事,或者洋葱炒海鲜,自然就有去腥的作用,不需要加料酒了,是不是非常棒呢?我家一到夏天就疯狂地买洋葱,顿顿离不开它,清炒,凉拌,样样好吃。 买洋葱时,选黄洋葱还是紫洋葱?老菜农说漏了嘴,其实差别挺大的,白洋葱是黄皮的,紫色洋葱就是从皮到里都是紫色的,看到上面介绍说得你都心动了是吧?细心的朋友会说我也要多吃洋葱,可去了超市发现有黄皮和紫皮两种洋葱,那我应该买哪种更好吃呢?说到重点了,今天我们就分析一下紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别,了解后别再买错啦。 我邻居就是个老菜农,他告诉我洋葱的区别,首先紫皮洋葱和黄皮洋葱的产地不同,就好像白萝卜和绿皮萝卜一样,虽说营养和味道稍有不同,最主要的就是不同地区的产物,很多朋友说紫皮洋葱相对来说味道更辣一些,其实也不全是,买洋葱的时候你可以尝一尝,有的紫皮洋葱水分充足,足够新鲜,吃起来就汁甜又脆非常好吃。 相对来说黄皮洋葱口感偏甜,若不够新鲜也会有偏辣的情况,所以不管是买紫皮洋葱或者黄皮洋葱,我的建议是先尝尝味道,把它当成一种水果来尝尝,好吃了你在买多一些。 很多人说紫皮偏辣,黄皮洋葱偏甜,我觉得并不都是这样的,主要根据产地,土壤好的种出来的洋葱才脆甜多汁,反之就偏辣一些。比如我最近买的紫皮洋葱,不管凉拌还是清炒,都又脆又甜又好吃。 看到这里,你知道洋葱紫皮还是黄皮好了吗?我的答案是都好吃,要尝尝再买哦。分享2个洋葱的吃法,第一个凉拌,只需要加点味极鲜和少许香油,就可以啦,开胃下饭。 第二种:清炒,洋葱切成大块,油锅烧热,加入少许味极鲜爆香,倒入洋葱翻炒1分钟出锅,不需要任何香料点缀,营养又开胃,洋葱还有一个好处,血管清道夫,多吃洋葱,血管干净了,血压就正常了,是老年人的养生菜,适合糖尿病人吃的健康菜,要多吃洋葱,一物降一物,把毛病吃回去! |
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来自: Martin2016 > 《美食食谱》