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老醋花生 食材：海油花生米1盘,黄瓜半根,红线椒1/3个,海鲜生抽3勺,香醋4勺,白糖1/4勺。 做法：将黄瓜洗净切成花生米大小的丁，红线椒切细圈或者切丝都可以。 准备一个大碗，倒入花生米,黄瓜丁,线椒圈，再将之前准备的食材全部倒入，再搅拌均匀即可。这绝对是酒桌上不能少的一道菜啊，酒友必点，你们觉得呢。  凉拌皮蛋 食材：皮蛋3-4个,青红线椒各1个,蒜子4瓣,泡椒1个,生抽1勺,六月鲜1勺,鸡汁1/3勺,白糖1/4勺,香醋1勺,麻油少许。 做法：青红线椒去蒂洗净，切成碎丁，蒜子拍碎，泡椒切碎，皮蛋去壳，用清水洗净，将皮蛋一分为四切开，摆入盘中。然后将辣椒碎,蒜末,泡椒碎撒在皮蛋上备用。 准备一个小碗，加入生抽,六月鲜,鸡汁,白糖，香醋,麻油搅拌均匀。再均匀的浇在皮蛋上即可。  水晶皮冻 食材：猪皮500克,料酒1勺,盐10克。 做法：将猪皮洗净切成6-8里的条，炒锅放入清水烧开，下入猪皮，倒入料酒焯水5分钟，然后将猪皮捞出用冷水过滤一下，再将猪皮上的肥油剔除干净备用。 高压锅加入1500克清水，放入肉片，再加入盐，大火煮开改小火压20关火，焖10分钟后，将猪皮捞出，切成碎丁备用。 准备一个大的的容器，将猪皮碎丁倒入容器中，再将锅内汤汁倒入，待冷却后，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏10-12小时。食用时将容器口朝下，低往上，然后轻轻拍打底部，漂亮的水晶冻就出来了，切法可以根据自己的喜爱，切条,切片都可以。 蘸料：可以用生抽加芥末，也可以提前做好辣椒酱，或者海鲜酱，都是可以的。  泡椒凤爪 食材：凤爪500克,泡椒100克,生姜少许,蒜子1瓣,八角1粒,桂皮少许,香叶1片,白醋1勺,盐10克,花椒少许,鸡精少许。 做法：将鸡爪洗净，剪掉鸡爪的指甲壳。炒锅放入适量清水，加入鸡爪,生姜,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,花椒,盐大火煮开，改小中火煮13-15分钟，煮熟就可以了，不要煮的太久，太久容易烂，口感不好。 煮好以后捞出，放入冷水冲洗一下备用，准备一个容器，放入鸡爪和泡椒，加入少许盐和鸡精，再加入适量纯净水，漫过食材即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏浸泡12小时即可。食用时，用干净的筷子夹出来，记着吃多少夹多少，吃不完的千万不要倒入干净的一起哦。  糟毛豆 食材：毛豆500克,糟卤1瓶(500克)。 做法：将毛豆用清水反复搓洗干净，捞出控干水份，将毛豆两头剪掉，这样容易入味。 锅内倒入适量清水，加入毛豆煮开，用中小火煮8-10分钟，全程不需要盖锅盖，将煮好的毛豆捞出用冷水冲洗降温，这样可以保持翠绿，然后将毛豆放入容器，加入一瓶糟卤，再用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏12小时即可。喜欢吃辣的可以加入一些小米椒或者泡椒都可以。 
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