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圆圆十多年前去英国留学，刚到国外人生地不熟，又吃不惯当地的一些食物，所以就在公寓当中自己炒菜做饭，结果消防系统突然响起来，弄的消防车都过来灭火，消防员发现，圆圆只是在家里炒菜做饭，炒菜过程当中冒出来的烟雾，触发了消防警报，最终被罚款。 当然这只是一个小意外，后期圆圆说起这件事情，我们才意识到，欧美人通常很少吃炒菜。但是他们并不是因为害怕做饭的时候被罚款而放弃炒菜，或许你去过欧美一些国家旅游，或者看过一些国外的美食节目，他们的饮食原则主要是原汁原味，简单易做，如果食物可以生吃，坚决不会水煮，如果可以放到烤箱当中，他们绝对不会下锅烹饪，为什么他们的饮食习惯跟我们相差这么大呢？  打开百度APP看高清图片 01 为啥中国人喜欢炒菜，欧美人几乎不炒？3个炒菜习惯，若有早点改 中国人特别喜欢炒菜，其实这种情况跟我们悠久的农耕文化是分不开的，我们的祖先在久远的古代就学会了种植粮食和蔬菜，历史方面也有非常讲究的烹饪技巧。炒菜这个过程比较的复杂，但是它不仅好吃而且美味，所以深受人们的喜爱。 不同的蔬菜需要不同的工具，当然也需要搭配不同的技术，炒菜可以说是中华民族农耕文化，以及安居乐业生活稳定的产物，就像我们平时使用的筷子是一样的，应该算是文明进步的象征。中国的烹饪手法，不仅食材才广泛，而且技艺精湛，调味众多，任何一个国家的菜肴都无法比拟，可以说是望尘莫及，欧洲人因为种种原因很少吃，就算是想吃，他们也不会做。  首先就是西方国家大多使用的都是橄榄油，这种油并不适合高温炒菜，容易糊。但是在我国千年之前，就已经从动物和脂肪的身上提炼了食用油。 其次就是西方国家大多都是游牧民族转变而来的，游牧民族据说并不固定，没有办法像我们一样，专门有做饭的厨房，慢慢烹饪食材，他们大多是直接吃生肉，后来才慢慢演化成了架个架子烤着吃。 最后就是西方的食物并不像中国一样这般丰富，他们主要就是方便携带，容易存放，比如牛奶面包，羊肉，牛排，牛排他们也是吃三分熟的，这跟他们的游牧传统生活方式有一定的关系。  02 3个炒菜习惯，若有早点改 炒完菜后不洗锅接着炒 炒菜很多人为了方便，只要是过地看着干净，而且没有过度的油炸，就会接着炒下一道菜，实际上抄完一道菜不刷锅接着炒，这种做法是错误的。 看似干净的锅里边已经附着大量的油脂和食物残渣，二次高温加热，产生大量的苯并苯等致癌物质。再一次经过高温翻炒极易烧焦，食物烧焦后也会产生一定的致癌物质。因此，建议每做完一道菜都应把锅洗干净后再进入下一轮。  油烧到冒烟才加入食材 一般在炒菜的时候会先加入食用油，等到尤文到了一定程度之后，再把食材倒进锅里烹饪，这样会让食物变得更加的美味，但是油温过高，并非可行的方法，很多人总是等到油冒烟了，再放入这些食材。 油温过高的情况下，会直接破坏食材本身的营养价值，解除之后更容易出现烧焦烧糊的情况，且这样的烹饪方法会产生很多对人体不利的物质，及时的纠正。 调料放得非常多 生活条件不断提高，人们的口味却越来越重，很多人做饭的时候喜欢放大量的调味料，比如花椒，八角，鸡精，味精，蚝油等带有咸味儿的调料。  但是食材本身，就有一定的味道，添加大量的调味料，虽然吃起来美味，但是早已经破坏了里边的营养物质，尤其是含盐量过高，对身体健康没有一点好处。 平时做饭的时候尽量改掉一些不好的烹饪方法，这样可以让食物的营养更加的全面，同时对身体健康也有帮助，千万不要拿自己和家人的健康开玩笑。 |
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