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万圣节「不给糖就捣蛋」的活动才结束，12月圣诞节又快到了，开心过节通常会准备应景的零食、糖果，但是吃甜食除了容易造成蛀牙，摄取过量对身心发展各方面都有不良影响，也是爸妈与幼儿园老师们必须正视的问题。 根据卫福部国健署2013∼2014年「国民营养健康状况变迁调查」发现，3∼6岁幼儿平均每周摄取4次糖果、7∼9岁3次、10∼12岁近4次。由研究数字可发现，年纪愈小的孩子愈爱吃糖，为什么呢？资深儿科医师周怡宏表示，日常活动所消耗的能量大部分来自糖类，糖也是大脑运作的重要燃料，因此，孩子爱吃甜食糖果的原因有以下几项可能： ● 生理平衡的需求：有时食用过多的高蛋白和钠盐，就会想吃些甜食，这是许多人喜欢在餐后吃甜点的原因。 ● 水分不足而口渴：孩子想吃甜食有时候是因为口渴，所以在口渴时会想吃水份较多、较甜的水果或喝含糖饮料。 ● 缺乏营养素：有时身体需要某种特殊的营养素，甚至有缺乏的情形时，就会产生对甜食的渴求。 ● 习惯或情感的需要：若从小养成吃甜食的习惯，例如：边看电视边吃零食，日后若没吃会觉得仿佛少了什么。情感上的需要也是想吃甜食的最大原因，甜食常与过往的美好经验作连结，让人回忆起快乐、轻松的感受。 「 糖」杀手，对幼儿健康的6大危害 色彩鲜艳的糖果，其实暗藏高糖、高热量；号称「液体糖果」的含糖饮料，更是几乎全由水及糖分所组成。这些包着糖衣的健康杀手，都很容易让孩子摄取过量的糖而不自知。 1 增加肥胖的机率 当孩子从糖果中摄取过量的糖分，多余的能量将会转化为脂肪、造成肥胖。高含量的糖分也使得皮质醇浓度升高，而使血中胰岛素增加，因此减少脂肪的代谢分解。 2 造成营养不良与贫血 摄取过多的糖会导致体位肥胖或瘦小的两极化现象，因为糖的高热量会影响孩子的正餐摄食；若正餐吃不下、无法均衡摄取营养，长期将导致营养失调、体重过轻。此外，身体在代谢糖分时需消耗维生素B群，当维生素B缺乏时，将会增加贫血机率。 3 提高蛀牙机率 研究显示，蛀牙问题与校园是否贩卖糖果或饼干有关；糖果吃得愈多，蛀牙机率就愈高。 4 增加罹患心血管疾病的风险 不健康的饮食习惯造成肥胖儿童比例升高，心血管疾病也跟着年轻化。当糖果摄取愈多，过多热量易转化为脂肪，会使胰岛素敏感度降低，也可能使三酸甘油脂过高，罹患心血管疾病的风险随之增加。 5 学习能力不佳与过动倾向 研究发现，吃甜食过多容易精神烦躁，因为其中的葡萄糖氧化反应需要消耗大量的维生素B1，造成人体维生素B1不足，使得葡萄糖氧化不全，产生乳酸等代谢产物。这些代谢物在脑中蓄积，会影响中枢神经活动，造成精神烦躁、注意力不集中、易哭闹等症状。 6 影响脑部发育与视力 多吃糖果和甜食会降低食欲，导致减少蛋白质和维生素的摄取量，影响脑部发育。此外，糖分代谢需要维生素B2，可能造成体内缺乏维生素B2，进而导致视神经炎、使视力下降。 怎么吃糖才安心？医师提醒两大重点 过量的糖分对身体只有坏处，周怡宏医师提醒爸妈，为了孩子的健康，请从小为孩子选择健康、天然的食物，培养良好的饮食习惯；大一点的孩子，爸妈可以和他们讨论平时购买的食品，了解其成分，教孩子学习如何吃得更健康。 1 认识好糖与坏糖 糖分可分好坏两种，应注意产品标示，为孩子选择添加好糖分的食品，并教导孩子辨识糖分的好坏。周医师建议爸妈，不要使用精制过的糖分，多使用天然糖份及复合糖类，并尽量选用升糖指数较低的糖类为佳（注）。好的糖分包括黑糖、红糖、果糖、蜂蜜、枫糖浆、糖蜜等；至于坏的糖分包括玉米糖浆、葡聚糖、方糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖，以及二砂糖、白砂糖、白冰糖等精炼过的糖分。 2 选择天然水果与健康饮品 建议爸妈，平日在家中应以天然水果代替糖果和零食，并只准备三种饮料：白开水、现榨果汁（不加糖）以及牛奶。以上三种饮料是成人与幼儿的最佳共同选择，其他像是调味乳（含糖、营养价值较低）、优酪乳（多数糖分偏高）、手摇饮料（有生菌数超标、高糖、高热量、塑化剂等疑虑）都不是好选择。当孩子从小习惯只喝这些健康饮品，日后自然会远离那些有害身体的「重口味」饮料。 注：升糖指数（Glycemic Index），指依照食品别显示饭后血糖值上升速度的数值，GI值愈高的食品，愈容易让血糖值迅速上升，也使胰岛素分泌增加。 Box 0∼6岁婴幼儿添加糖类摄取量建议表 糖类是供应身体热量的重要营养素，摄取来源应以多糖类（淀粉等）为主，而淀粉以外的糖类摄取最好来自天然食物，例如水果、天然果汁等。每日糖类摄取量依照婴幼儿年龄有不同上限，至于添加糖的摄取量，1∼6岁幼儿的上限约为每日热量摄取的5∼7.5％，大约75∼150大卡。 例如：8个月大的男宝宝，体重10公斤 每日热量摄取：100大卡×10公斤＝1000大卡 每日糖类摄取：1000大卡×50∼60％＝500∼600大卡 每日添加糖摄取：1000大卡×0∼5％＝0∼50大卡 |
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