补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤

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今天推荐的菜式是

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酸甜里脊

猪里脊的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

用料：

猪里脊肉350克、食盐1/2茶匙、料酒1大匙、番茄酱5大匙、陈醋1大匙、白砂糖1.5大匙、玉米淀粉6大匙、水半杯

做法：

1. 猪肉切片后，切成细长条；

2. 先用腌料盐1/2茶匙、料酒1大匙（玉米淀粉5大匙最后裹入用）腌制15分钟；

3. 再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉；

4. 锅内烧热油至160度；

5. 投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来；

6. 保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油；

7. 将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合；

8. 锅内放两大匙油，倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠；

9. 将炸好的里脊条放入；

10. 迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。

烹前小贴士

里脊主要营养成分

热量(kcal)=155.00

碳水化合物(g)=0.70      

脂肪(g)=7.90

蛋白质(g)=20.20     

胆固醇(mg)=55.00

镁(mg)=28.00   

钙(mg)=6.00

铁(mg)=1.50     

锌(mg)=2.30

铜(mg)=0.16     

锰(mg)=0.03

钾(mg)=317.00 

磷(mg)=184.00

钠(mg)=43.20

主要营养成分（按每100克计）

冬瓜薏米煲老鸽

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

用料：

冬瓜800克、薏米30克、猪瘦肉300克、老鸽1只

做法：

冬瓜连皮洗净，切大块；

瘦肉洗净切块和老鸽用开水焯一下；

汤煲内加入适量水，放入所有材料；

大火煲开后转文火煲2小时即可。

烹前小贴士

鸽子主要营养成分

热量(大卡)=201.00

碳水化合物(克)=1.70    

脂肪(克)=14.20

蛋白质(克)=16.50   

胆固醇(毫克)=99.00

镁(毫克)=27.00

钙(毫克)=30.00

铁(毫克)=3.80  

锌(毫克)=0.82

铜(毫克)=0.24  

钾(毫克)=334.00     

磷(毫克)=136.00

钠(毫克)=63.60

主要营养成分（按每100克计）

编辑：王小龙

供稿：DD