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中国的历史悠久，白酒文化亦然。 提到中国白酒，不得不提一句“茅台”，它是白酒一哥，而且早在1952年第一届评酒大会上，就被评为4大名酒，这些年名气依旧不减当年，可谓白酒届的“常青树”。 但当年跟茅台齐名的老牌子白酒，现今很多名气大减，不如从前，甚至如今放在超市货架上都积灰了，也没人看一眼，真“倒霉”，都是好酒，太可惜了。 ▶60年前跟茅台齐名的老牌子白酒 怎么知道，这些是跟茅台齐名的白酒呢？看历年白酒评选大会的名单即可。 白酒评比大会，始于1952年，直到如今已有5次评比。 第1届评酒大会 时间：1952年，地点：北京。 这4款被评为中国名酒，分别是：茅台、汾酒、西凤酒、泸州老窖大曲。 第2届 时间：1969年，地点：北京。 这8款被评为中国名酒，俗称“八大名酒”：在第一届的白酒之外，又加了五粮液、全兴大曲、董酒、古井贡酒。 第3届 时间：1979年，地点：大连。 八大名酒：在第二届的基础上，去掉了西凤酒，加入了剑南春、洋河大曲。 第4届 时间：1984年，地点：太原。 在第三届的基础上，加了西凤酒、郎酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒。 第5届 时间：1989年，地点：合肥。 第五届评出的白酒更多，是在第三届原有的基础上，又加了“武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒”。 （Ps：当年作这个白酒评选大会，目的是为了振兴白酒行业，所以这些都是正规且系统性的，不是空穴来风，具有参考价值。） 仔细观察文章的朋友，会发现有3款酒从第一届或者第二届一直齐名，他们分别是：董酒、西风、全兴大曲。 ▶为何这3款白酒逐渐淡出人们的视野？ 董酒 ①董酒的酿造原料中，有多种名贵植物，但在1993年，很多名贵植物被禁止使用，所以董酒酿造配方发生改变，口感不如从前。 ②出现了贴标酒，以及企业内卷，最终停止生产，近些年才慢慢恢复起来。 西凤酒 ①宣传没跟上，当年的白酒，都不做广告，后来竞争激烈，很多酒作了宣传，西风没做，逐渐被后来者居上。 ②出现贴标酒，一些酒的质量不如从前，逐渐被人嫌弃，但近些年已经在调整了。 全兴大曲 ①在1998年，酒厂力捧水井坊，水井坊的名气带走了大量资金，且没有带火其他系列酒，导致全兴大曲名气小，且无资金宣传，最终走向了衰败，但是其酒质是真没得说，可惜了。 ▶白酒，想要持续像茅台一样常青，一定得做到2点 ①品质上乘②宣传到位。 这些大牌名酒，若是宣传不到位，也会被后来者居上，跌落神坛，可见，现今人们对品牌有多在意。 或者换句话说，人们在意的不是品牌，而是酒质。 酒质上乘的酒才是人们最终追求的，一味追求品牌，无非是因为现今“酒精勾兑酒”太多，难以分辨。 ▶怎样才能避开酒精酒呢？ ①看原料有没有添加剂的字眼，有的话，就放下，8成是酒精酒，没有的话，放心喝，妥妥的纯酿。 ②看等级是不是优级，或者是不是1级，只有高等级的粮食酒才好喝。 方法很简单，笔者去逛超市的时候，都会注意一下白酒货架，若看到同时满足这2条件的，而且还不贵的，都会往家搬2箱慢慢喝，从不踩坑，每次都是好喝的粮食酒，喝完不上头，第二天也不耽误上班。 大家去超市的时候，也可以顺便瞅一瞅白酒货架，若是没空，可以分享一个，看看你喝过吗？ 君中元私藏酒 产自美酒之乡，贵州仁怀，是一款不可多得的优级固态纯粮酱酒。 酿造人，曾传政，是“酱香之父”李兴发的徒弟。 1年酿造，10年陈放，一出厂就是10年老酒，就算直接开瓶喝，也是酱香浓郁，陈敛舒坦得到了大家的一直认可。 别看名气不大，但只凭借品质上乘，就赢得了大家的认可，在酱酒圈子里，口碑极棒，很多人都是整箱往家搬。 开瓶闻香，酱香扑面而来，浓郁醉人，略微带着一点焦香，闻着嘴巴里就有生津感。 倒酒，观察杯中的酒液，晶莹剔透，色淡黄，没有一丝杂质，纯净无暇，犹如无暇的水晶。 抿上一小口，酱香突出，醇厚，幽雅，顺滑，酱香、窖香与焦香等多重酒香，层层交织，交相绽放，甘润无比，在不觉中，一瓶就见了底，如饮琼浆。 |
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