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鸡蛋是我们常见的一种食材，因为鸡蛋也是一种百搭食材，有很多朋友把它当成主食，或者是当成一种配菜吃，其实鸡蛋不管怎么吃，里面的营养成分都不会改变！今天我给大家带来一道蘑菇蛋卷的做法，不仅口感好，而且营养成分很好，含有大量的钙、铁，老人和孩子可以多吃点！自制蘑菇蛋卷，做法简单零添加，口感鲜嫩营养高，全家爱吃！接下来，我就把蘑菇蛋卷的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，教你蘑菇蛋卷做法，简单5步就上桌，好吃解馋营养高，上桌遭疯抢！  【蘑菇蛋卷】 【原材料】：鸡蛋、香菇、口蘑、肉馅、食盐、淀粉、鸡蛋、蚝油、胡椒粉、葱花。 【制作步骤】  第一步：在小碗中打上鸡蛋2个搅散，在平底锅里倒上一点油，把鸡蛋液倒进去，摊成几张鸡蛋皮，煎的两面定型出锅。  第二步：准备一块肉馅放在碗中，加上食盐、鸡蛋清、蚝油、少量的清水搅拌均匀，最好是按照一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，再加上一勺淀粉，继续搅拌均匀备用。  第三步：把鸡蛋皮都铺在案板上，用刀把边缘部分修理一下，再把调好的肉馅，均匀抹在蛋皮上，然后把蛋皮的两边往中间卷起来，都摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅晾凉。  第四步：把洗干净的香菇切成片，口蘑切成末，在锅里烧开水，把香菇和口蘑放进去煮熟，然后捞出来备用。  第五步：蛋卷冷却后，放在案板上切成小段，然后摆放在碗中，再把香菇和口蘑放进去，加上一点清水、食盐、胡椒粉，再把切下来的蛋皮铺在上面，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，倒扣在盘中，撒上适量的葱花即可。 【温馨小贴士】 1：在碗中打上鸡蛋搅散，然后倒在锅里，摊成鸡蛋皮，尽量摊薄一点备用。 2：在肉馅中加上食盐、鸡蛋清、蚝油和清水搅拌均匀，尽量把肉馅多搅拌一会，再加上一勺淀粉，再一次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。 3：把鸡蛋皮的边缘部分修理一下，修理成一个长方形的蛋皮，再把肉馅铺在上面，为了做出来的蛋卷更加美观，千万不要从一端卷起来，把两端同时往中间卷，这样会更加美观，最后热水上锅蒸10分钟。 4：把香菇和口蘑切成片，放在锅里煮熟，然后再把鸡蛋卷切成段，都摆放在碗中，再把香菇和口蘑放在里面，加上食盐、清水、胡椒粉调味，把多余的蛋皮铺在上面，热水上锅蒸10分钟，最后倒扣在盘中即可。 这就是蘑菇蛋卷的做法，自己在家做的蛋卷口感好营养高，里面零添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间给家人做着吃吧！ 欢迎关注，点赞，留言。感谢阅读！ |
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