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▲ 立春 Sunday， February 4，2018 一夜春风来 万物复苏开 白鸥问我泊孤舟，是身留，是心留? 冷清清，忆旧游。 旧游旧游今在不?花外楼，柳下舟。 梦也梦也，梦不到，寒水空流。 ——蒋捷《梅花引.荆溪阻雪》 《群芳谱》中说：“立，始建也。春气始而建立。” 《月令七十二侯集解》也说：“正月节，立，始建也......立夏秋冬同。” 冰雪送冬归，飞雨迎春到。春风起，暖回大地，迎春灼灼，辛夷蓓蕾，一花萌而知天下春。 1 东风解冻蛰虫振 万物复苏鱼涉冰 立春，于冰雪难至之时而立，不待冰雪消融，又柳色浅黄，水绿新微。 此时，对于我国大部分地区而言，仍是“莫嫌春色晚，冰雪尚满天”的景象。毕竟立春不算春，只是春天的前奏，英红柳绿，须尚待时日。 立春始，东风送暖，大地解冻。蛰伏在洞穴里的虫类开始苏醒；河里的冰开始融化，鱼儿游至水面，与水面尚未完全融化的碎冰片一起，远远望去，如同被鱼负着一般浮在水面。   2 覆阑纤弱绿条长 带雪冲寒折嫩黄 花木报节令，虫鸟说农时。自然之中，能最早报告春天消息者，唯迎春花而已。宋人王安中赞迎春花：“勾引春风到池馆，春前花发自迎春。” 迎春，拂去隆冬雪，弄作满枝黄。明花出枯萎，东风第一香。也因其是春来第一花，颇得古人青睐。白乐天的“金英翠萼带春寒，黄色花中有几般”，便是其中一个。 迎春花迎来春天后，回归于沉寂，只以碧绿的枝条陪衬着百花，直至叶落为泥的花。这般形态总让我想起红楼十二钗中的贾迎春，沉默寡言，不落凡俗，颇具迎春花沉默低调的禀性。 3 看来岂是寻常色 浓淡由他春风中 初春季最可看者，唯望春花而已。望春花又名辛夷，花开时，白色如雪，紫色如烟。花色艳而不妖，素而雅淡，望之令人欣喜。 辛夷，最早出于屈原的《 楚辞·九歌·湘夫人》：“桂栋兮兰橑，辛夷楣兮药房。”白居易的“山吐晴岚水放光，辛夷花白柳梢黄”则点明了何为“望春”。 红辛夷 白辛夷 张爱玲极不喜欢辛夷花，她在《流言》一集中批判其“像污秽的白手帕”。辛夷花大而白，一旦凋谢，花瓣难免有锈迹而显落魄，却也远不至于“邋遢丧气”，这倒是有几分迁怒的意味了。 4 立春养生：晚睡早起养肝气 民间有“春捂秋冻”和“春不减衣，秋不戴帽”之说。立春乍暖还寒，不要过早减掉冬衣，应“下厚上薄”。《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。 春季进补应适度，减少食盐摄入量很关键。咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气，还要适当吃些辛甘发散之品，可选择辛温发散的葱、香菜、韭菜、马兰头等。 春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，力求身心和谐，精力充沛。 春芽：春日食春芽。孔子说“不时，不食”，《黄帝内经》也说要“食岁谷”，提醒我们要吃时令食物。 立春时节所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿。 原料准备 香椿100g、鸡蛋4个、盐6g、油适量备用。 制作步骤 1.将香椿洗净后，用热水焯烫。焯烫时，当快速翻动香椿，当稍稍变成浅绿色时马上捞出过凉。将香椿挤干水份，切碎。 2. 将鸡蛋打入切好的椿芽里，放入盐，搅打均匀。 3.热锅倒油，后倒入蛋液，蛋液刚倒入锅中后不要急于翻炒，待蛋液稍有定型时转中火，翻铲成大小适中的块儿。接着不时翻面使其上下两面受热均匀，当两面都炒至金黄时关火。 （注意事项： 1.炒鸡蛋时要油多，温度高。开始大火，定型后再转中火。 2.给鸡蛋块儿翻面时动作要轻，不要用铲子按压鸡蛋块儿，以免影响蓬松度。大小适中，不要太碎，影响美观。） |
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