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▲    《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。” 初候 鸡始乳  这个季节，鸡已经能提前感知到春气，在大寒时节，母鸡开始孵育小鸡。新的生命，新的一年，新的开始。 二候 征鸟厉疾  征鸟是指凶猛有攻击性的鸟类，如老鹰、隼等猛禽，因受到饥寒交迫之苦，仍翱翔于天际，展现杀伐的本能追捕猎物。风霜虽厉，志不改。 三候 水泽腹坚  大寒时节，天气十分寒冷，江河中的水都结成了又厚又硬的冰块，寒至极处。然，天虽寒，冰虽厚，还是要远离危险之处，勿拿生命开玩笑。  瑞香 瑞香别名蓬莱花、风流树、千里香，花期为二到三月。花色为白、紫、红、黄，花语为祥瑞、吉利。 也不知是谁为这种花起名为“瑞香”，竟是将吉祥的兆头赋予了它，让人一听这个名字就想亲近。 有人将它与长寿相连，唐末宋初有诗言“见瑞香香袅，寿星明彻。”有人将它与春天相连，宋代孔平仲言“独有瑞香花两槛，远将春色自相随。”有人将它与悠闲相连，宋代王之道言“道人不作渊明调，笑碾新茶看瑞香。”也有人将它与诗意相连，元末明初郭钰言“诗笔醉拈如有助，暖风吹动瑞香花。” 也许这个吉祥的名字是为了祈祷在新的一年里诸事美满。  兰花 兰花是四君子之一，花期为二到四月。屈原甚爱兰，他言“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。”魏晋左思也用兰形容自己的妹妹“如兰之秀，如芝之荣。”李白则直言“沐芳莫弹冠，浴兰莫振衣。”  小时候，生活还没有现在这么好，冬天能吃的蔬菜实在是少，除了白菜、土豆、胡萝卜也没有其他什么可选的菜了。平常人家弄来弄去也不过那几个菜色，最烦的就是非要将羊肉和胡萝卜搭配，做成胡萝卜羊肉馅饺子，也很烦胡萝卜切丝随便炒一炒的做法，也不知怎么弄的，总是看着暗淡无味。 但母亲总有巧妙的方法。那时，手上指甲旁总起倒刺，母亲就说，需要吃胡萝卜了，大概也是知道我的倔，母亲只是将胡萝卜切成丁，下锅清炒一下就装盘。那胡萝卜颜色亮丽，油光发亮，吃在嘴里，有点甜甜的，嫩嫩的，还有一点点咸味，好吃极了，给灰蒙蒙的冬天记忆添了一层亮色。 长大以后，不会下厨的我能做的几道菜中有一道就是清炒胡萝卜丁。 玄鸟食单 糖醋胡萝卜丝  配料: 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。 做法: 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。 功效: 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。 |
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