/ -HI,TEJITE 这,就是特吉特早市 位于北京南城的特吉特菜市场是2003年底开业的,之前也叫特吉特蔬菜中心,是北京城区知名的早市。有段时间,北京早市的脏乱差和扰民问题一度困扰着城市管理者,不过经过多次升级改造,早市的环境也得到改善,摊位变大,照明变好,商户们也不乱占不乱摆,环境干净又有秩序。特吉特菜市场面积很大,包括正门内院子、大厅和大厅南北侧小厅,以及几处过道区域,总面积大约2300多平方米,拥有153家商户。大厅摊位主要经营水果、蔬菜、猪牛羊肉、华都分割鸡和主食,小厅摊位则是以水果、蔬菜、粮油、调料、干果为主,过道区域还有一些售卖主食、豆制品的摊位。早市的营业时间从早上6点到中午12点半,周末和每天10点到12点半是人流高峰期。很多附近的居民都是这里的常客。当你还在床上苦苦挣扎想多睡几分钟时,大爷大妈已经拖着小推车奔赴市场开始精挑细选今日食材。“哪种形状的橘子更甜”、“谁家的土豆更便宜”都是值得探究的问题。据不完全统计,特吉特市场日客流两万左右。拿着布袋子或背着包的大爷大妈们、年轻的家庭主妇们、外国游客,都穿梭在菜市场之中。相比一些连锁商超,市场里同类型的摊位多,竞争激烈,菜品价格自然也就便宜不少,而且因为早市性质,蔬菜都要当日售完,所以临近收摊时,还会经常打折降价。-HI,TEJITE 早市里,有什么? 能让人大清早爬出被窝,顶着寒风逛早市的动力,我认为,绝大部分来自于这些刚刚出炉、香气扑鼻的早点摊儿。现做现卖的大油条、金丝牛肉饼、酱香饼,还有刚煮好的豆浆、牛肉面、手工馄饨等,品种繁多,看得人眼花缭乱,平时匆匆忙忙在便利店买的三明治瞬间不香了。 老北京早点 · 记忆中的味道 老北京人最爱的豆腐脑、炸糕、豆汁儿、焦圈儿,是很多大爷大妈们经常光顾的小店,豆腐脑是小时候爱吃的那种酱油浇汁儿,4元一碗的价格实在感人。均价3元的手工菜团子是早市里的“抢手货”,胡萝卜鸡蛋、酸菜粉条、雪里蕻豆干等8种馅儿,外皮的玉米粉比较粗,还能嚼到颗粒感,市场里基本人手拎一袋,去晚了就吃不着了。山东煎饼摊儿前也总是排起长队,由杂粮面糊制成的饼皮又大又薄,内馅儿却满满当当一点儿不含糊,薄脆、青菜、鸡蛋、秘制酱料、葱花香菜,样样都是灵魂,还可以自己加香肠、肉松等配料。市场里的摊位以新鲜的蔬菜居多,每家摊位的品种都大同小异,超市里能买到的蔬菜、水果这里都有,还有一些本地应季蔬菜,像是黄瓜、西红柿、彩椒、白菜等。 好多逛市场的大爷大妈都是这里的熟客,进来根本不用到处转悠比价,直接冲着老熟人就去了。毕竟买菜的次数多了,也就买出门道了。特吉特菜市场里还有一些民间特色美食,比如白锦记的手工饺子、天桥陈的扒鸡、山东烧饼、白吉馍、还有各种酱料、凉拌菜、咸菜等。来市场上买点儿这些新鲜现做的半成品、熟食,回家稍微加工下就能吃上一顿丰盛的饭菜,很适合平时忙碌没时间做饭的上班族。日常所需的生活用品这里也应有尽有,价格实惠的衣帽鞋裤、床单被罩,还有各种样式的布料,可以买回家自己加工服装。市场里还有不少便民服务工坊,从服装清洗、皮具护理再到配钥匙、修手表等,这些仿佛“即将消失”的手艺,在这里却依然鲜活。-HI,TEJITE LOOK时长:30分钟左右 无论对于菜农还是附近的居民 这里,都是他们生活的一部分 早已习惯,也难以割舍 || 评论互动 || “你还逛过北京哪里的早市” 欢迎在【北京LOOK】评论留言 我们一起发现更多有趣的地方
摄影 / Joan 撰文 /kiwi 本文为北京LOOK原创
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