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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“花椒面蒸肉”的做法。最近猪肉开始降价了，前几天一斤十四五元，这两天降了好几块钱，变成了一斤十一二块钱。所以，我这两天一狠心买了十多斤肉，各种各样的大肉都有，像五花肉、后腿肉、排骨甚至大油等等，每样都买了一些，准备用这些肉最近做几道美食吃，好好弥补一下前阵子没吃猪肉的缺陷。 今天这道“花椒面蒸肉”就是我用最肥的一块五花肉做成的，味道酥软，一点也不腻味。用它做肉夹馍吃简直就是一绝。提起肉夹馍，很多人都知道，这是陕西最具特色的一道地方风味小吃。但肉夹馍的肉做法有好几种，平时在家里吃肉夹馍，也可以用肉臊子夹馍，也可以用炒肉片夹馍。不过，我觉得最好吃的还要数今天我做的这道“花椒面蒸肉”。我做了一碗，结果刚上桌就被家人吃光了，儿子用它连夹二个馍，吃得都停不下来。 一到冬天，家人就馋这肉，简单加料上锅一蒸，鲜嫩多汁，真好吃！猪肉是我们日常生活中经常用到的食材，尤其是五花肉是我们最喜欢吃的，蒸、炒、煮，做法也多种多样。这道花椒面蒸五花肉是家里一直都保留的一道菜。五花肉的油脂被蒸出来，外层吃着筋道，里层软糯香烂，入口即化，浓浓花椒面的味道，层次就更丰富了。吃着香而不腻，很下饭，是一道全家人都适宜吃的好菜。吃不完的再加热就好了，越蒸越好吃，不油不腻还解馋，三五天做一次，孩子吃了直呼过瘾。五花肉别红烧了，撒上花椒面一蒸，入口即化不油腻，比炒炖都好吃！ |
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