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教你蒜泥白肉的做法，口感爽滑，好吃又下饭，家人很喜欢 猪肉是我们一年四季经常吃到的一种肉食，但是猪肉也分为纯瘦肉、二刀肉和五花肉，一般情况下我们会用纯瘦肉炒菜吃，五花肉会包水饺吃或者是烙馅饼吃等，因为五花肉吃起来有点腻，但是口感还是相当不错的，只要是你掌握了五花肉真正的吃法，那么吃起来不仅清爽可口，而且一点都不腻哦，不知道你们有没有吃过蒜泥白肉呢？蒜泥白肉吃起来口感还是相当不错的哦！ 说起蒜泥白肉你们都吃过吗？那么你们在家都做过吗？出去吃饭的时候，我会点这道菜，因为我们一家人都很喜欢吃的，每次都会吃的很干净！我看到家人都这么爱吃，我就自己在家做了一下，刚开始自己做的时候，食材准备的一点都不全，所以做出来味道也就不好吃，最后我把食材准备齐全后，做出来的蒜泥白肉简直比饭店买的还好吃，而且自己在家做的成本低，也一点都不油腻，口感也特棒！做这道菜的时候，我们经常会遇到这样一个问题：做蒜泥白肉时，先切片还是先焯水？很多人做错了，导致肉又老又柴！正确的做法是：先焯水再切片，下面我就把蒜泥白肉的做法和为什么先焯水后切的原因！ 【蒜泥白肉】 【原材料】：二刀肉、姜片、葱结、大蒜、酱油、花椒油、香油、白糖、葱花、白芝麻。 【制作步骤】： 1：首先准备一块二刀肉，二刀肉最好是选择一块半肥半瘦的，而且肥瘦之间相连不脱层的，把肉清洗干净，在锅里倒上冷水，把猪肉放进去，放上姜片、葱结、料酒、干花椒，盖上锅盖烧开，然后再转到小火煮30分钟出锅晾凉。 2：把大蒜去皮切成蒜末，在蒜末里面倒上香油、白糖、鸡精（可不放）酱油、花椒油、搅拌均匀。 3：二刀肉已经冷却了，下面就把二刀肉切成片，切得越薄越好，下面就把切好的肉片摆放在盘子里，可以根据自己的爱好，摆成自己的喜欢的形状。 4：在肉片里倒上调好的料汁，喜欢吃辣的话，可以倒上一点辣椒油，最后再撒上一点葱花和白芝麻点缀。 猪肉为什么先焯水再切的原因：如果猪肉先切成片的再下锅焯的时候，第一是会影响猪肉的口感，第二是猪肉片切得厚薄不均匀，所以猪肉应该先焯水后切片。 小窍门：1、猪肉要记得是冷水下锅，千万不要热水下锅啊，先开大火煮开，然后转到小火煮30分钟。2、准备料汁的时候，不要放很多的食材，按照步骤2中的食材放就可以，放多了食材反而口感更不好。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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