|
这几天晚上，孩子跟着奶奶去菜场买馍，迷上了吃糖饼，每次都会买一个回来，晚饭时就看她大一口小一口，比吃面包还香。 其实糖饼我小时候也很爱吃，发面的、死面的，妈妈都经常做，外皮酥脆、内里香甜，在没有什么零食的年代，还是很馋人的。看着女儿吃这么香，做妈妈的就会想自己做给她吃。 今天就给大家分享一个家常的快速糖饼，不需要发面，做法简单快速，口感外酥里软，咬一口又香又甜，而且凉了也不会硬哦！ 家常快速糖饼 下面一起来看看详细的做法和步骤吧，喜欢的朋友可以收藏试一下哦！ - 家常快速糖饼 - [ 食材 ] 和面：中筋面粉 300g 开水 200ml 糖馅：白糖 100g（也可自己调整甜度） 面粉 一大勺 炒熟的黑芝麻 一大勺 [ 食谱 ] 1.碗中加入300克普通面粉，用200ml开水烫面，边倒边搅拌，烫面做出的饼更加柔软，凉了也不会硬。 2.搅至絮状以后下手揉成面团。 3.揉成光滑偏软的面团，给它放到案板上搓成长条。 4.然后切成大小均匀的剂子。 5.拿一个小剂子，像揉馒头一样给它揉成圆形。面如果粘手，揉的时候可以加一点干面粉。揉圆以后压扁就可以了，全部揉好以后，盖上保鲜膜防止风干。 6.现在准备糖馅，碗中加入100克白糖、一大勺面粉、一大勺炒熟的黑芝麻，搅拌均匀备用。面粉可以在糖饼做熟后，让糖馅粘在饼皮上，这样吃的时候糖不会流得到处都是。加了黑芝麻提升了营养，也让糖饼更香。
7.现在取一个剂子，用擀面杖擀开，擀至和包包子的面差不多大就可以了。
8.现在包入调好的糖馅，用包包子的手法收口，顶部多余的面块可以揪掉揉在一起，还能再做一个。
9.包好的糖饼用手轻轻压扁，然后再用擀面杖擀薄一点，厚度在7-8mm左右就可以了。把生坯全部都包好擀好，同样盖上保鲜膜，防止风干。
10.锅中刷油，放入包好的糖饼生坯，在糖饼表面也刷一层油，可以锁住水分，用中小火烙至底面微黄翻一面。
11.烙至另一面微黄再翻一面，中途可以看到糖饼一点点地鼓起，最后烙至糖饼完全鼓起大泡就熟透了。因为是烫面的，而且饼很薄，所以很容易熟，全程大概2分钟左右，不要烙太久，不然饼容易流失过多水分，变得很干，口感就不好了。
这样我们的家常快速糖饼就可以出锅了，趁热吃外酥里软、香甜可口，非常美味。利用烫面，做出的糖饼特别柔软，凉了也不会硬。这种做法不用发面，节省时间，吃起来香甜可口，当作主食或者小吃，都是不错的选择，大人小孩都会喜欢。
吃腻了包子油条，有时可以换换口味，感兴趣的朋友有空就试试做一下吧！ 谢谢您的观看，我们下期再见！ |
|
|
