 冬天比较冷，是进补的好时节，进入冬天需要好好的补身体，寒冷的冬天养脾胃正当时，可以适当的多吃一些对脾胃有益的食材，建议这10种平价食材吃起来，气血足脾胃好，常吃睡得香 南瓜 冬季养胃就多吃南瓜，南瓜里面有丰富的果胶，果胶有保护胃肠道黏膜的作用 推荐食谱【酒酿南瓜圆子】 〖 食材清单 〗:南瓜 红枣 枸杞 糯米粉 黑糖 甜酒酿 1、准备块南瓜，先把南瓜削皮去瓤，之后直接切成薄厚适中的南瓜片，切好的南瓜片放进蒸锅里面，大火烧开，中火蒸熟，全程大概需要10分钟左右，南瓜片不要切得太厚了，不然蒸的时候很容易出现夹生的情况 2、接下来准备一些枸杞还有红枣，首先把红枣枸杞给洗一洗，我添加些面粉，这样清洗得更加干净。清洗干净之后，把红枣给剪成小块，放在一边备用 3、南瓜片蒸熟之后，放进一勺白糖。直接捣成南瓜泥， 4、南瓜泥完全捣好之后，往里面添加200克的糯米粉，搅拌成面絮状，下手揉成面团。 5、面团揉好之后，揪出一团小面团，团成圆球，不用太大了，跟汤圆大小一样就可以了，全部团好，放进盘子里面 6、锅中烧水，水开之后，把团好的圆子放进去煮一煮，中小火慢煮。煮的时候中间点三次水，煮到完全漂浮起来，这就煮熟了 7、南瓜圆子煮熟之后，往里面添加三块黑糖也可以添加红糖。煮融化之后，把红枣枸杞放进去，继续中火煮  8、红枣煮到软烂。放入两勺米酒。烧开之后，继续煮5分钟。  9、煮好之后，盛入小碗里面，就可以直接吃了，美味好吃的酒酿南瓜圆子就做好了 小米 从小就听妈妈说，胃口不好的时候，就多喝一些小米粥。冬季养脾胃的时候不妨多吃一些小米。 推荐食谱【小米蒸糕】 〖 食材清单 〗:小米 红枣 葡萄干 白糖 白芝麻 黑芝麻 酵母粉 白糖 面粉 1、准备适量的小米，先把小米给清洗干净，然后放进水中。浸泡60分钟左右 2、准备一块新鲜的红薯，清洗干净之后削皮。然后将红薯切成薄厚适中的红薯片，之后再切成红薯碎， 3、小米泡好之后，把里面的水给倒掉，然后往小米里面打进去两个新鲜的鸡蛋， 4、把红薯碎 小米全部的倒进破壁机里面，然后添加200毫升牛奶，也可以添加清水，直接打成糊糊 5、打好的糊糊直接倒进盆中，添加适量的酵母粉，再添加一些白糖促进发酵，充分地搅拌均匀。 6、搅拌均匀之后，往里面添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌粘稠的面糊就可以了，然后密封发酵至两倍大 7、接下来准备一些红枣葡萄干，也可以添加自己喜欢的水果干，先将红枣葡萄干给清洗一下一下，添加盐面粉清洗得更加干净， 8、红枣葡萄干清洗干净净化之后，直接取出红枣核，然后再剁成红枣碎，葡萄干也一样被剁碎。 9、面糊发酵之后，直接搅拌一下排气。然后把红枣葡萄干直接添加进去，充分地搅拌均匀， 10、准备几个小碗。小碗的内壁上刷上食用油防粘，底部撒上一些白芝麻黑芝麻点缀增香。之后把面糊给舀进碗里面，不用倒入太多，整理平整。 11、小碗直接放进蒸锅里面，二次发酵20分钟，之后大火烧开，转中火蒸35分钟，蒸好之后关火，焖5分钟，可以有效防止塌陷 12、焖好之后取出，美味好吃的小米蒸糕就做好了，当做早餐 当做零食都可以，孩子特别的喜欢吃。 山药 山药是我们餐桌上比较常见的食材，冬季适当地多吃一些山药，滋养脾胃。 推荐食谱【炒猫耳朵】 〖 食材清单 〗:山药 面粉 洋葱 青椒 西红柿 葱 姜 1、准备一根新鲜的山药，可以戴着手套，也可以用筷子扎一下，这样不用接触山药，也能有效防止过敏，把山药皮给削一下，之后将山药切成薄一点的山药片。 2、切好的山药放进蒸屉里面，大火烧开，转小火蒸15分钟左右，把山药给蒸熟蒸透 3、趁山药的时间，准备一些配菜，洋葱一个，切成洋葱丝，切好给洋葱丝抖散，然后再切一些青椒丝，青椒丝切得细一点，再准备一个西红柿，切成西红柿碎， 4、葱姜必不可少，大葱切成葱片。生姜也切成片，放在一边备用 5、山药蒸熟之后，倒进盆中。添加适量的食用盐，入一下底味，借助工具直接捣成山药泥。接着少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌到面絮状，下手揉成面团 6、面团成型之后，直接移到面板上，继续揉搓成光滑的面团。盖上盖子，放在一边醒15分钟 7、面团松弛好之后，直接擀成面片，不要太薄了，擀成一个厚度2公分的面片就行了，擀好之后直接切成条状，然后搓成圆柱形 8、全部搓好之后，直接切成小段，接下来一步非常重要，取出小段面团，用拇指按压滚动一下，一个完美的小面胚就出来了。 9、全部弄好之后，直接放进锅中给煮熟，煮的过程中，中火慢煮，给煮熟煮透。煮到全部漂浮起来的时候，直接盛出来放进盆中过一下凉水 10、锅中烧油，油热之后，倒入鸡蛋液，炒成大块的鸡蛋块，然后把炒好的鸡蛋块，直接盛入碗中备用 11、再次起锅烧油，放入葱片姜片爆香，炒香之后放入西红柿碎。添加少许盐就可以快速地炒出西红柿的汤汁，西红柿炒出汁水后，放入青椒洋葱丝，添加盐 鸡精 蚝油调味 12、翻拌入味之后，把煮熟的猫耳朵 还有鸡蛋给添加进来。完全炒入味之后，放入葱花，翻炒均匀，盛入盘中，美味好吃的炒猫耳朵就做好了。 莲藕 冬季莲藕大量上市，鲜藕营养丰富，常吃滋补养身，莲藕煮熟以后，有补养脾胃的功效。 推荐食谱【清炒莲藕丝】 〖 食材清单 〗:莲藕 葱 蒜 青椒 红椒 1、准备两节新鲜的莲藕，先把莲藕洗净，然后再削皮。莲藕是冬季的应季菜，可以适当的多吃一些，莲藕削皮洗净 2、莲藕处理好，直接切成薄一点的莲藕片，要想好吃，莲藕片切得薄一点，之后切成细一点的莲藕丝，也不要切得太细了，不然炒的时候很容易给他炒碎了。 3、切好的莲藕丝跟土豆丝一样，表面淀粉比较多，要多清洗几遍，把淀粉给洗净，不然炒的时候容易发粘。莲藕丝洗到水比较清澈就可以了，然后放在水中浸泡，防止氧化变黑 4、接下来准备一些青椒红椒， 去籽去蒂，直接切成细一点的辣椒丝，辣椒丝细一点，颜色好看还有食欲，再切一些炒菜的配料。大葱切成葱花。蒜瓣剁成蒜蓉。 5、锅中烧水，放入盐再添加一些食用油，可以使焯水的青菜颜色更鲜亮，口感更清脆。水开之后把莲藕丝放进去焯水，焯水15秒左右捞出 过一下凉水，这样莲藕丝吃起来更加清脆好吃 6、起锅烧油，放入葱蒜 辣椒丝炒香，炒出香味后放入莲藕丝，翻炒片刻开始调味，添加盐 生抽翻炒至入味。然后再淋入陈醋，炒出香味，放入葱花，翻炒均匀，即可盛入盘中 莲藕丝这样做，比土豆丝还好吃，香脆开胃、做法靠谱接地气、真正实用的家常菜 红枣 红枣里面有着丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。尤其是冬天的时候，我们适当的多吃一些红枣，能有效的提高胃口。 推荐食谱【枣黄糕】 〖 食材清单 〗:红枣 糯米粉 木薯淀粉 白糖 面粉 盐 红糖 玉米油 1、冬天天气虽然干燥易上火，但是还是要适量地多吃一些红枣，红枣营养丰富。红枣晒干的过程中容易藏污纳垢，所以清洗的时候，添加一些盐杀菌，放入一些面粉能够吸附灰尘杂质。倒入清水，直接浸泡15分钟， 2、经过浸泡的山楂有些膨胀，也比较容易清洗了，搓洗一下，红枣内部的脏东西更容易被清洗出来。 3、红枣清洗干净，接下来要处理红枣核，可以借助家里的工具。用吸管直接戳出红枣的核，操作起来也比较方便 4、红枣核全部处理好，直接把红枣放进蒸锅里面，大火烧开，中火蒸15分钟左右，把红枣给蒸熟蒸透。 5、红枣蒸熟取出来，然后放进破壁机里面，倒入适量的清水，打成红枣泥。也可以用家里的绞肉机，一样的操作， 6、把打好的红枣泥直接倒进盆中，根据红枣泥的量，添加适量的糯米粉，木薯淀粉，木薯淀粉跟糯米粉的比例是3:2，然后再添加一些红糖，喜欢吃甜的可以多添加一些红糖。，之后=充分地搅拌均匀。搅拌成粘稠的糊状就行了 7、往面糊里面添加一些玉米油，继续给它搅拌均匀，把弄好的红枣糊直接倒进模具里面，模具里面刷一层食用油，或者铺上隔油纸。倒进去之后整理平整。 8、锅中烧水，大火烧开，把模具直接放进蒸屉里面，中火蒸40分钟左右。 9、蒸熟之后，直接盛出。切成小块，也可以切成自己喜欢的造型，美味好吃的枣黄糕就做好了。 山楂 山楂是药食两用的水果，每到冬天最爱吃的就是冰糖葫芦了。山楂酸甜可口比较能开胃，脾胃不好的朋友，可以适当地多吃一些山楂。 推荐食谱【冰糖山楂糕】 〖 食材清单 〗:冰糖 白糖 山楂 1、山楂是比较营养的水果，可以当做零食，还可以做菜，山楂比较脏，准备适量的山楂，先清洗一下，添加一些盐，淡盐水有杀菌作用。浸泡5分钟，然后再清洗。这样清洗得更加干净 2、山楂清洗干净之后直接去蒂，然后再把山楂籽去掉，整个过程需要有耐心，山楂籽比较影响口感。 3、山楂全部处理好之后，清洗一遍，然后放入半碗白糖，喜欢吃甜的可以多添加一些，，将山楂给抓拌均匀，内部也能裹上白糖，放在一边腌制40分钟左右 4、白糖腌制过的山楂，颜色非常的鲜亮，质地也比较柔软。腌出水很多水糖水不要倒掉， 5、接着往山楂里面添加一把冰糖，再倒入白酒杀菌 6、把山楂放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸20分钟左右。 7、山楂蒸熟取出，这样就可以直接吃了，蒸熟的山楂软糯软糯的特别的好吃，比山楂片还好吃。 花生 普普通通的花生被称为“长寿果”，可以做零食，也可以做面食，还可以做下酒菜，深受大家喜爱。花生营养丰富，有润肺养胃、补脾和胃的作用。 推荐食谱【醋泡花生】花生小米辣 大蒜 香菜 料汁；陈醋 生抽 蚝油 香油 白糖 蚝油 盐 〖 食材清单 〗:花生小米辣 大蒜 香菜 1、醋泡花生做一次可以吃几天，所以我们一次可以多准备一些花生，花生用之前先挑拣一下，烂掉的不要，往花生里面倒入开水，直接泡3小时以上，完全给花生泡透才好吃 2、花生泡好之后，看起来颜色特别的鲜亮。泡好的花生放进冰水里面，浸泡1分钟，这样花生吃起来更加清脆爽口 3、煮花生需要用到八角 香叶 花椒，把这些香料放进碗中，倒入热水清洗一遍，清洗干净再放进锅中炒一炒。炒出香味，倒入清水，大火烧开，煮3分钟。香料煮好后，把香料都给捞出来，放在一边自然晾凉 4、腌醋泡花生需要用到大蒜 小米辣，把大蒜切成葱片，小米辣切成辣椒圈，再准备一把洗净的香菜，切成香菜段。放进碗中备用 5、接下来开始调料汁，往盆里面添加三大勺的陈醋，两大勺生抽，再添加半勺香油，白糖适量添加，主要用来提鲜，蚝油也添加一些，接下来把煮好的料水添加进来。 6、料汁搅拌均匀，把花生米倒进来。接着蒜辣椒还有香菜也都添加进来。搅拌均匀，浸泡6小时，就可以吃了，泡的时间越久越入味好吃。 白萝卜 白萝卜是冬季的应季蔬菜，多吃白萝卜对身体好。 推荐食谱【香辣萝卜条】 〖 食材清单 〗:萝卜 姜 蒜 小米辣 煮的料汁：陈醋 生抽 白糖 八角 花椒 1、准备四个新鲜的大萝卜，冬季是吃鲜萝卜的季节。萝卜洗干净，直接切头去尾。想萝卜清脆要选择哪种水萝卜 2、接下来切萝卜条，切萝卜条的时候先切成萝卜片。薄厚适中，再切成均匀的萝卜条。这样腌制的时候入味均匀 3、切好的萝卜条要提前腌制一下，萝卜条全部放进盆中，添加两大勺盐，抓拌均匀，腌制2小时以上 4、趁腌制萝卜条时间，准备一些腌制的配料，大蒜一把切成蒜片，生姜适量切成姜片。喜欢吃辣椒的，就多放入一些小米辣，小米辣切成辣椒圈、 5、萝卜条腌俩小时，出了很多水，萝卜条也比较柔软，把萝卜条放进纱布里面，用力挤出里面的水分，也可以直接放上重物，压3小时 6、萝卜条压好之后，直接放在漏篮里面，放在通风的地方，晾干表面的水分， 7、准备900克生抽放进锅中，再放入200克陈醋，白糖放入80克，然后再放入八角 花椒适量，大火直接烧开，烧开煮1分钟，关火，放在一边晾凉 8、萝卜条晾干水分，把蒜姜，还有小面辣都放进去，把晾凉的生抽汁也倒进去。充分地翻拌均匀。腌制24小时以上就可以吃了 9、萝卜条腌好之后，放进无水无油的密封玻璃容器里面，随吃随取特别的方便。 黄豆 黄豆的蛋白质含量特别的高，平时多吃一些黄豆营养好。脾胃虚弱的人，可以多吃一些黄豆。 推荐食谱【油酥黄豆】 〖 食材清单 〗:黄豆 葱 姜 八角 桂皮 香叶 花椒 1、准备适量的黄豆，一次可以多准备一些黄豆，这样做出来的黄豆可以当做小零食，一家老小都可以吃。黄豆准备先清洗两遍，接着浸泡。尽量提前一晚上给泡上，12小时以上，这样可以完全将黄豆给泡开。 2、完全泡发好的黄豆，颜色特别的鲜亮，看起来鼓鼓的，也是特别的诱人，黄豆泡好之后，再给它清洗一遍，这样吃起来更放心 3、洗净的黄豆放进锅里面，放入一勺盐，再放入葱段姜片，也可以放入一些八角 桂皮 香叶，倒入足量清水，将黄豆煮熟煮透，全程大概需要10分钟左右 4、黄豆完全煮熟之后，关火，继续浸泡半个小时，这样黄豆能够更加入味好吃。 5、黄豆浸泡入味之后，将黄豆捞出来，直接放在通风的地方，晾晒几小时，晒干黄豆表面的水分 6、接下来锅中多放入一些食用油，将黄豆给炸一炸，也可以给黄豆裹上鸡蛋液淀粉，这样炸出来的更加酥脆好吃，想简单一点，就直接放进锅中炸一炸。 7、炸黄豆的时候火不要太大，不然很容易炸糊了。小火慢炸，不停地搅拌，使黄豆能够受热均匀，全程大概需要炸10分钟左右，炸到黄豆焦黄酥脆，就可以盛出控油了 8、如果想吃得更酥脆，就把油温升高，将黄豆放进去复炸一下，这样吃起来更加酥脆好吃。 黄豆这样做酥脆好吃。可以当做小零食，还可以当做老公的下酒菜。吃多少也不会上火、 炖鸡汤 不管是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，都要多喝炖鸡汤。美味好喝还营养。 推荐食谱【炖老母鸡汤】 〖 食材清单 〗:老母鸡 红枣 莲子 香菇 葱 姜 1、准备一只新鲜的老母鸡，先把老母鸡给处理一下，然后剁成鸡块，鸡块不要剁得太小了，炖鸡肉主要是炖出鸡肉里面的营养。大块的鸡肉块，吃着也比较过瘾， 2、往鸡块里面添加适量的盐，再放入一些面粉，淡盐水有杀菌的作用，也快速地泡出鸡肉里面的血水，面粉有很强的吸附作用，这样鸡肉清洗的更干净。倒进温水，浸泡20分钟 3、趁腌制的时间，准备一些生姜，直接切成姜片。再准备一些大葱，切成葱片，切好放进碗中备用。 4、鸡肉浸泡好之后，倒出血水，之后用流动的清水清洗两遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，这样炖鸡汤的时候也不会发黑，这样洗净的鸡肉也不用焯水 5、起锅烧油，放入葱片姜片爆香，炒出葱香味，然后放入鸡肉块，炒出鸡肉里面的水分，然后继续煸炒，炒出鸡肉里面的油脂。 6、煸炒出鸡肉里面的油脂，炒到鸡肉表面焦黄的时候，此时也可以闻出鸡肉里面的香味，往里面倒入开水，开水要一次加足，开大火煮15分钟，煮好之后，把里面的葱姜给挑出来 7、把炖好的鸡肉连同汤汁倒进砂锅里面，砂锅炖出来的鸡汤更加好喝。然后往里面放入莲子，再放入适量的红枣，最后放入几朵泡发的香菇。盖上盖子小火炖80分钟以上、老母鸡要炖的时间久一点 8、鸡汤炖好之后，放入一些盐，盐不能放得太早了，不然炖出来的鸡肉容易发柴，放入盐之后再继续炖10分钟，炖入味就可以吃了 这样炖出来的老母鸡汤，营养还好喝，炖出来的肉吃着也是特别的鲜美。炖鸡的不能放料酒 花椒，不然就掩盖了老母鸡本身的鲜味。冬天最适合来一锅这样的炖鸡汤了。 |
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