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粉哥导读：选奶粉是很多爸妈养娃必经之路，面对市面上眼花缭乱的奶粉以及亲友众口不一的推荐，他们难以抉择，便开始自主学习。蛋白质、脂肪、DHA、磷脂、乳铁蛋白、OPO......研究地可谓是头晕眼花。之前一位宝妈在奶粉智库宝妈交流群咨询我们：到底怎么通过配料表来选奶粉？今天我们就一起通过实际案例来看看究竟怎么选！ 揭秘 10款主热门产品配料表 我们筛选了10款热门产品为大家分析：飞鹤星飞帆、海普诺凯1897荷致、和氏澳贝佳、蓝河绵羊奶、惠氏蓝钻启赋、爱他美卓萃、优博瑞慕、美赞臣蓝臻、伊利金领冠珍护、君乐宝至臻。 通过配料表可以看到哪些信息？我们归纳了下面4点 可能大家还有点模糊，究竟是如何看出这些的，下面我们一起来看看！ 配料表差异大 看懂对选奶粉很重要 下面我们将从奶基原料、营养素种类、特色成分和敏感成分等4个方面分析。 奶基原料 首先，我们来看奶基原料，分为2个维度：牛or羊和生鲜乳or乳粉。 牛or羊：飞鹤星飞帆、海普诺凯1897荷致、惠氏蓝钻启赋、爱他美卓萃、优博瑞慕、美赞臣蓝臻、伊利金领冠珍护、君乐宝至臻以牛奶粉为奶基原料；和氏澳贝佳和蓝河以羊奶粉为奶基原料，其中和氏澳贝佳为山羊、蓝河为绵羊。 这些乳有什么区别呢？可以看下图： 可以看出，山羊奶和绵羊在脂肪球颗粒、中链脂肪酸方面具有较大优势，脂肪颗粒越小、中链脂肪酸含量越高，越易消化吸收。此外，山羊奶中还含有丰富的类HMO。 选购指南： 无论是山羊奶还是绵羊奶，其营养组成都更易消化吸收，如果宝宝消化不太好，羊奶则更易消化吸收。 生鲜乳or乳粉：飞鹤星飞帆、伊利金领冠珍护、君乐宝至臻、海普诺凯1897荷致、爱他美卓萃、和氏澳贝佳、蓝河以生鲜乳入料；惠氏蓝钻启赋、美赞臣蓝臻、优博瑞慕以乳粉入料，其中优博瑞慕为高油乳清粉。此外，除了以上这些区别，我们发现这里面所有奶粉都含有脱盐乳清粉。 这些奶基原料有什么区别呢？可以看下图： 从上图来看，由于生牛乳、全脂牛奶、脱脂牛奶的水分含量较多，其乳固体含量较低；全脂乳粉、脱脂乳粉经过喷雾干燥，其热敏性营养素含量流失较大；高油乳清粉和脱盐乳清粉的矿物质含量较低，其中高油乳清粉通过脱盐乳清包裹油脂而制成，有助于降低营养释放和流失。高油乳清粉含有三大营养素：脱盐乳清、稀奶油和植物油。 脱盐乳清含有丰富的乳清蛋白、免疫球蛋白以及乳糖，为宝宝提供天然免疫力；稀奶油是奶粉中天然乳脂的来源，其棕榈酸主要在Sn-2位上，有助于降低便秘的几率；植物油则富含不饱和脂肪酸，是宝宝成长必需的营养来源。 选购指南： 1）如果宝妈比较在乎奶粉中的乳清蛋白含量，可以选择配料表中含有：乳清蛋白粉、脱盐乳清粉。 2）如果宝妈比较在乎奶粉中的天然乳脂含量，可以选择配料表中含有：生牛乳、全脂牛乳、全脂奶粉和高油脱盐乳清粉。 注意：生鲜乳有生鲜乳的优点，但乳粉也有自己的独特优势，所以如果只是在乎新鲜度，就不用特别纠结奶基原料。 营养素种类 其次，我们来看营养素种类，分为2个维度：必需成分和可选择成分。注意：配料表中无法查看营养素的具体含量，而是能看到营养素的来源。比如钙的来源有碳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙，所以宝妈不要被一些奇奇怪怪的名字吓住了，其实就是营养素的来源。 必需成分：目前国标中必需成分里包含了13个维生素和10个矿物质（1段为12个，多了硒和锰）。维生素包括：A、D、E、k1、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、C、生物素；矿物质包括钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、碘、氯。通过注册的奶粉均含有以上营养素。 可选择成分：目前常见的可选择成分为胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、益生元、核苷酸、OPO、CPP、益生菌、乳铁蛋白、叶黄素，不过在配料表中这些营养素名称有所变化，比如DHA、ARA、益生元、核苷酸、OPO、CPP、益生菌。 选购指南： 1）DHA在配料表为二十二碳四烯酸；ARA为花生四烯酸；益生元可能为低聚半乳糖、低聚果糖和多聚果糖；OPO为1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯；CPP为酪蛋白磷酸肽；益生菌可能为动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌HN019、嗜酸乳杆菌NCFM、发酵乳杆菌CECT5716。 2）宝妈可以根据对营养素的需求进行选择。 特色配料 再次，我们来看特色配料：无水奶油、稀奶油、核桃油、β-胡萝卜素。 选购指南： 1）稀奶油、无水奶油是天然乳脂的来源，千万不要闻“奶油”色变； 2）核桃油中不饱和脂肪酸含量≥92%，Omega-6≥56%、Omega-3≥14%，富含天然维生素A、维生素D等营养物质。 3）β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A。 此外，还有目前的许多品牌的卖点之一“小分子蛋白”，如乳清蛋白、水解蛋白、α-乳白蛋白，在配料表或营养成分表中是无法知道其具体添加量的，主要标示都是乳清蛋白。 敏感成分 最后，我们来看敏感成分，分为2个维度：碳水化合物类和食品添加剂。  碳水化合物类：白砂糖、玉米糖浆固体、葡萄糖浆固体、果糖 选购指南：这类碳水化合物具有高甜度、高热量的特点，对于这类糖，目前执行的《食品安全国家标准-婴儿配方食品》（GB10765-2010）规定，不得使用果糖，而在征求意见稿中，婴儿配方奶粉标准GB10765和较大婴儿配方奶粉标准GB10767中对于乳基婴儿配方食品，碳水化合物的来源不应使用果糖和蔗糖。一般情况下，如果宝妈还在选奶粉阶段，可以避开。 食品添加剂类：香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏 选购指南：如果宝妈还在选择奶粉阶段，可以避开香精香料，但如果宝宝吃的奶粉含有香精香料，却没有造成宝宝挑食偏食的情况，那宝妈就不必为了香精香料而换奶粉。 不过需要注意：宝妈不要过早给宝宝食用含有大量香精香料的乳饮料，这些属于宝宝额外摄入的香精香料，如果食用太多，容易超出宝宝身体可代谢的范围，加重宝宝肾脏负担，或引起挑食、偏食以及产生龋齿等问题。 |
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