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存放后可以“越陈越香”，这是普洱茶区别于其他茶类的主要方面。选用好原料和好工艺制作的普洱茶，经过良好的仓储转化，整体品质会逐步提升。绿茶、红茶等讲究喝新的茶类，大多具有高香、鲜甜或甘醇等特点，它们的最佳品饮期往往在一年左右（部分红茶的保质期可以长达36个月）。与此相反，因为原料和工艺的特殊性，刚做好的普洱新茶，香气和口感并不算特别讨喜，喝起来还有一定的刺激性，连续喝几泡可能就会觉得肠胃不舒服。而转化了数年的中期茶或老茶，茶香馥郁、滋味醇厚，相比新茶时期，喝起来完全是不一样的品饮感受。有的茶友认为，普洱茶喝得就是“越陈越香”，新茶不好喝也正常。类似说法其实过于主观和片面了，因为普洱茶的后期转化潜力是由新茶品质来决定的；再者，不是所有存放过的普洱茶都可以“越陈越香”。如果是原料和工艺都不错的普洱茶，大多在新茶时就会呈现出较好的香气和口感，以及明显且持久的生津、回甘和清凉感受，由此可知这款茶具有较大的转化空间。出厂数月后的新茶，如果喝起来仍然滋味寡淡，同时也几乎感受不到生津回甘，这样的普洱茶其实是不具有存放价值的，“越陈越香”自然也无从说起。因此，茶友们在挑选普洱茶时，要综合香气、滋味和余韵等来判断茶叶品质高低。新茶好喝和“越陈越香”并不矛盾，同样一款普洱茶，新茶时鲜甜清爽，转化后甘醇厚重，这才是品饮普洱茶的正确打开方式。 新茶好喝和“越陈越香”并不矛盾，同样一款普洱茶，新茶时鲜甜清爽，转化后甘醇厚重，这才是品饮普洱茶的正确打开方式。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
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