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专家说，鱼肉是优质蛋白，平时建议适量多吃一些。不过，很多人还是不太喜欢吃鱼的，我就是其中一个，因为觉得挑刺太麻烦。 不过，这样的麻烦，或许以后我们再也不需要有这样的担心了。最近，华中农业大学水产学院高泽霞教授团队经过实验，成功培育出了少刺鱼。如果这样的鱼能够大量培育，那么以后我们吃鱼的时候，最起码就可以省去很多挑刺的麻烦了。 我们知道，所有的生物表现出来的性状，其实都是有基因指导的。想要解决鱼的体内刺多的问题，就要找到表达出鱼刺的基因。为了找到相关的基因，研究人员从鳊鱼身上小心地挑出了每一根细刺，经过剔除结缔组织、液氮保存和降解等过程提取出RNA，然后进行基因表达。 研究团队花了整整3个月的时间，才提取出了高质量的鱼刺RNA，筛选出了将近50个候选基因。然后，研究人员需要敲除这些基因，才能让鱼没有办法按照这些基因的指导生长出鱼刺来。 这还不算完，研究人员还需要确保这些鱼在培养成少刺的品种后，仍然能活得很好，并且把形状遗传下去。他们介绍说，第一代杂合体（F0）的少刺鱼生长良好，和普通的鱼没什么差别。到了第三代（F2），就已经能够获得纯合体、遗传形状稳定的无刺鱼了。 在与中科院水生所桂建芳院士团队的合作过程中，高泽霞教授团队在鳊鱼、草鱼和银鲫上都取得了一定的进展。对于这种无刺鱼的未来，高泽霞教授充满了自信，相信未来将会飞入寻常百姓家。 某一天，当我们吃鱼时真的不用挑刺，想一想还挺奇怪的。不过，也有人表示了担忧，认为吃了改变基因的食物，会给人体带来伤害。 这种担心就有些多余了，因为靠食物改变人类基因是不可能的，否则我们每天都会发生基因突变了。吃无刺鱼，就跟吃无籽西瓜或者无籽橘子一样，对身体不会造成任何伤害。反而可能会让很多嫌挑刺麻烦的人爱上吃鱼，摄入更多优质蛋白，没准还更健康了呢…… |
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