导读：懒人福音！“无刺鱼”或将成现实，吃鱼不再吐刺，网友：会游泳吗鱼是我们的生活中十分常见的一种美食，并且它可不光是美味、好吃和营养这么简单，而且还被赋予了很多的寓意：比如在年夜饭的时候就少不了鱼，因为寓意着“年年有余”。 另外在一些重要的节日，办酒席的时候，鱼野生必不可少的一道菜肴。 虽然我国的鱼类非常的丰富，并且不同的鱼的营养价值和口感也有区别。可是对于多数人来说，鱼肉虽然好吃，但是却有一个麻烦，那就是鱼刺很多，吃起来不方便。 也是因为这个原因，所以一般鱼刺多的鱼类就普遍不招人喜欢。毕竟鱼刺卡喉咙可是非常可怕的事情。 不过，有一个好消息传来了。 那就是科学家们取得了重大突破，培育出了第一代“少刺鱼”，并且随着进一步的深入研究和培育，有望以后成功培育出“无刺鱼”，也就意味着以后所吃的鱼将不再有鱼刺，也就不需要挑鱼刺、吐鱼刺了。 这对于众多懒人来说，绝对是一个好消息啊。 成功培育出第一代少刺鱼近日在湖北武汉的华中农业大学水产学院就传来了一个好消息，该学院的高泽霞教授团队发现了控制鱼刺的基因，经过长达7年的不断验证，终于成功培育出第一代少刺鱼。 而该消息一经报道，立马引来了众多网友的围观。而随后有专家还指出，随着研究的更一步深入，在将来有望培育出“无刺鱼”，以后吃鱼就不在吐鱼刺了。 那什么是“少刺鱼”和“无刺鱼”呢？其实生活中常说的“鱼刺”，实际上是鱼的肌隔中的肌腱骨化而来的，它的学名叫“肌间骨”。 鱼刺的存在，对于我们食用它的人类来说，确实是一个麻烦。在吃鱼的时候，必须要小心谨慎才行，不然就容易被它的鱼刺扎到，甚至鱼刺卡喉咙。 就算是用鱼来加工成其他的产品，鱼刺也是一个“大麻烦”。而高泽霞博士在毕业后不久就把“让鳊鱼有刺变无刺”选为自己研究的课题。 而在深入的研究中发现了，要想把有刺的鱼改变成“无刺”的鱼，最关键的因素在于找到调控鱼刺生长的主效基因。 由于这是一个全新的领域，高泽霞博士和她的团队把鳊鱼身上的鱼刺一根一根小心翼翼挑出来，然后剔除掉结缔组织，通过一系列的复杂操作，花费整整3个多月的时间，才提取到了高质量的鱼刺RNA。 之后在对其进行了筛选，利用基因编辑技术一个一个依次敲掉这些基因，之后再逐一查验鱼刺的生长有无变化，会发生怎样的变化。 而这个验证过程一干就是7年，直到2019年才取得重大突破。培育出来的几百条无刺斑马鱼，它们的表现很稳定，并且就连后代繁殖的斑马鱼也是无刺鱼。 并且由此得出了结论，只要准确地找到主效基因，这是一个所有有刺鱼类都含有的共通基因，那么就可以培育出无刺鱼。 网友：无刺鱼会游泳吗？好吃吗？现在少刺鱼已经培育成功了，根据之前的论证，有望在不久的将来培育出无刺鱼，到时候无刺的武昌鱼也就会被端上餐桌了，从而进入到千家万户了。 这对于爱吃鱼，尤其是一些不爱挑鱼刺的吃货来说，无刺鱼就是最大的福音了。 但是有些网友也很好奇，既然鱼刺是鱼的肌间刺，那如果鱼没有了鱼刺，它们还会游泳吗？对此华中农大水产学院也进行了解答：大可不必担心！ 当然了对于吃货朋友们来说，他们最关注的还是鱼的本身，这种无刺鱼好不好吃呢？会不会也改变了鱼肉的性质了呢？ 华中农大水产学院对此也是直接回应了：虽然通过改变基因，让鱼刺发生了变化，从有刺鱼变成了无刺鱼。 但是经过测定，鱼肉中的氨基酸、脂肪酸的含量都没有变化，也就是说这样的无刺鱼和普通的有刺鱼是没有什么差异的，所以这两者吃起来肉质不变。 当一些吃货朋友们看到无刺鱼有望进入到餐桌以后，他们一个个更是脑洞大开，其中有些网友留言说：能不能培育出一种无头的小龙虾，或者是让小龙虾别长头。 另外还有网友说：最好是培育出一种没有虾线的基围虾，甚至是皮皮虾一煮它的虾皮就自动脱落。 当然了，更多的网友是对于科学家的这次重大突破表示感谢，纷纷留言说，这是懒人的福音，感谢科研大大们。 另外还有网友评价称：实在是太厉害了，以后有望吃鱼不再吐鱼刺了，这是自己从小到大的梦想。 结束语说起无刺鱼，在近些年其实也先后为了满足吃货的要求，也人为改良，或者是培育出了一些新品种的鱼。 比如在广东地区的“脆肉鲩”，就是把草鱼养殖在一些水库，然后一直喂食蚕豆长大的鱼。另外还有脆肉罗非鱼等。 除此以外，还有无法繁殖后代的工程鲫，它因为是杂家出来的三倍体鱼，酷似鲫鱼却生长快、个头大，产量也高。还有一种较为残忍的鱼类，就是“仙骨鱼”。 只因这种鱼的鱼头最为鲜美、营养，而鱼身体却不值钱，所以就有人通过实验培育出了只长鱼头，而不长鱼身体的仙骨鱼，实际上它是一种人为改造出来的“残疾鱼”。 而如果以后无刺鱼培育成功了，那这些鱼在它目前都不值一提了。如今少刺鱼已经培育成功了，无刺鱼也就不远了。 但是也有部分网友对此却抱怀疑的态度：没有鱼刺的鱼，吃起来就没有灵魂了。 那么各位网友朋友们，无刺鱼就要来了，你们期待吗？欢迎大家留言讨论！ 参考来源：中国青年报、长江日报、人民日报、网友评论等 |
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