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冬季气候干燥，老年人喝水较多后，容易出现下肢水肿，特别是脚踝处按之凹陷。这是由于老年人大多脾胃虚弱，脾虚失运，水湿不化，停滞停蓄溢于肌肤而作肿。如果出现食欲不好、口干欲饮、下肢浮肿的患者，可以经常食用以下三款祛湿而不伤正气的美味靓汤，具有健脾和胃、利水祛湿的功效。 葛根鲮鱼赤小豆汤  取葛根1根，鲮鱼1条，赤小豆80克，红枣2枚，瘦肉250克，陈皮10克，生姜一小块。将赤小豆、陈皮洗净后浸泡备用；葛根去皮、洗净后，切小块；鲮鱼宰杀并清洗干净，抹干表面水分；瘦肉洗净后，切薄片；生姜去皮后，拍扁。冷锅热油，把鲮鱼煎至两面金黄后捞起，放入汤煲中；加入其余食材，添加适量清水，大火煲滚后，改为小火再煲1.5小时即可。调味后喝汤吃料。本汤具有清热祛火、利水祛湿、健脾开胃功效。 冬瓜薏米芡实水鸭汤  取冬瓜800克，薏米30克，扁豆30克，芡实30克，茯苓20克，水鸭半只，干贝10克，生姜一小块。将薏米放在铁锅里，小火炒至微黄后盛起；冬瓜去瓤洗净后，连皮切成小块；其余食材洗净后，浸泡备用；水鸭斩切成小块，用开水焯后捞起，用清水冲去浮沫；生姜去皮拍扁。全部食材放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后，改为小火再煲1.5小时即可。调味后喝汤吃料。本汤具有滋阴消肿、健脾利水功效。 节瓜鱼尾玉米须汤  取节瓜1条，草鱼尾1条，玉米须10克，小麦20克，生姜一小块。节瓜削皮切薄片；玉米须洗干净；小麦在铁锅里小火焙至微黄后盛起；生姜去皮切成片。草鱼尾去鳞，抹干表面水分，铁锅中放入少许食用油，用大火将鱼尾煎至两面金黄，加入适量清水；烧开后，把全部食材放进锅里，加盖煮至节瓜熟烂即可。调味后喝汤吃料。本汤具有开胃解渴、健脾利尿功效。 作者：广东省佛山市中医院 主任中医师 罗文峰 中医师 禤影妍 编辑：黄萌楣 审校：谢涛 核发：万洪新 图片：本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。 |
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