 又是一大桌子。 看看这些美味佳肴，哇，有钱就是好！肤浅了吧，人家那是有文化。 中华文明几千年源远流长，一直未曾中断。这也让中国的吃文化显得异常高深。深究下去很可能又令人失望，咱们吃文化里边原创内容寥寥无几。 话说项少龙独自一人穿越到秦国，肚子饿了，路口右转进了一家小店。  店小二，来一碗西红柿鸡蛋面！ 哎呀！小麦原产中东从西域传来，面条直到宋朝才出现；西红柿明末才能自南美进入中土。要不咱来俩鸡蛋垫垫肚子？  不爽！给我炒个青椒土豆丝，来一碗米饭！ 小二还没搭话，后厨提着菜刀就出来了。 炒菜？搞笑呢你！慢说铁锅宋朝才有，油菜籽原产欧洲、花生原产美洲，明清时期才能吃到炒菜！ 青椒还在拉美玩呢，土豆丝也正在拉美睡大觉，这盘菜等着去吧！ 白米饭？秦国地处关中，稻米产自南方，难啊！  战国人民有什么可以吃？场面很不好看：水煮白菜汤，放点盐、花椒，就着粟米窝窝头，一顿就凑合过去。或者是以豆为食，豆叶做汤。赶上有钱人，添点猪肉、鸡蛋。听起来实在不怎么样，咱就别上图了。  早就说过咱们餐桌上至少有85%的食品种类是舶来品，原产中国的农作物不过水稻、白菜、大豆、香菇、藕等寥寥数种。 凡是名称带西、胡、海、番、洋字的皆为引进食物。历史上主要有两次大规模的食物引进，一是张骞出使西域，一是地理大发现。 张骞出使西域，开辟丝绸之路。这时葡萄（蒲桃）、大蒜、蚕豆、胡荽（香菜）、石榴、胡麻、胡桃（核桃）、苜蓿等物种陆续引进。 1492年，哥伦布发现美洲，即所谓“地理大发现”。很多美洲农作物经由菲律宾、南洋各地进一步传到中国。计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种作物。  各种农作物总体来说，带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期传入中国；带“番”的字则主要是明朝以后传入中国；带“洋”字的则是清末、民国时期传入中国。 据传，胡萝卜也是张骞带回来的，但史料记载不大对的上。  胡萝卜最早是白色、紫色。17世纪为了拍荷兰国王威廉一世（其名号字面意思为橙色王子）的马屁，农学家给它改造为现在的橙色。 就连咱们最常吃的苹果，在中国居然只有一百来年的种植历史。虽然在三国时就有从东南亚引进苹果的记录，汉唐宋也都有关于苹果的描述，但我们已经很久不吃了。更有意思的是，世界苹果原产于我国新疆。  别管它古今中外，只要是能吃的， 咱们都要保持开放的心态。Stay hungry，Stay foolish！做个吃货，当个傻子，人生理想。 上一篇提到我们的祖先因为采集加狩猎的取食方式，远远比咱们强壮。同等医疗卫生条件下，史前人类一定比咱要长寿。只是好处哪能都占了，采集狩猎无法养活太多人，也没有时间发展科技事业。 等到末日来临，幸存者们又面临着一个十字路口：是选择强壮，而终日疲于奔命？还是选择孱弱一些，又寿比南山呢？ 这道题几乎不用思考，都选B了。  既然还是走回农耕的老路，就要好好规划一下到底种什么合适一些。毕竟人力物力土地都有限。 谷物选三种：稻子、小麦、玉米。  这三种农作物，直接养活了亚洲、欧洲、美洲的诸多人民。它们有一个共同特点：高糖！ 它们的每百克谷物碳水化合物含量都超过了七十，是极佳的能量来源。 块茎作物有两个推荐：土豆、红薯。  这二位碳水含量也不错，土豆在二十左右，红薯在三十左右。 它们既能做菜，又能当主食。是不可多得的双重身份食物。尤其是土豆，已经被我国列入主粮。地理大发现之后，土豆的种植间接使得中国人口翻倍！时至今日，土豆每年为大约10亿人提供粮食。 豆类也是两种：大豆、苜蓿。 前文已经有过它们的介绍，就不再赘述。 有了这些，基本能保证咱们饿不死。你还可以再适当的引进一些其它作物，一是换换口味，二是提高农作物抗病害能力。 说到健康。BBC曾经于2014年制作了一部纪录片《全球饮食健康》，盘点50个国家的饮食。其中最糟糕的就是美国、俄罗斯等地，以高糖、大量酒精摄入为主。最好的是日本、冰岛，一大特征是大量的吃鱼！所以说，大伙要多吃鱼，多健康。 中国排在中段。米面是典型的高糖食物，全靠中国人极度狂热的爱吃蔬菜，挽救了一下榜单名次。 健康饮食的要义就是远离高碳水、远离食品精加工、多吃鱼多吃肉多吃菜。 到了末日之后，高碳水可是命根子，绝对不能丢，避免精加工非常值得借鉴。肉类鱼类必然短缺，可以用豆类产品补充蛋白。蔬菜有条件，玩命吃吧。 在这里我们就不对蔬菜种植多做介绍，记着多吃就好。毕竟中国人民种植蔬菜的热情连南极都挡不住，直接飞到外太空。天宫二号上边都长出青菜了，费不着咱再操心。 还有一个事要提，千万别忘记种植辣椒，这可是除了盐之外最高效的调味品。 ...The End... |
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