|
专业知识和专业实践能力
1. 下列哪一项不是急性胃炎的病因?( ）
A. 对水生贝类过敏
B. 过度饮酒
C. 吃新鲜清洁的蔬菜、水果
D. 摄入被某些毒素污染的食物
【答案】C
【考点】急性胃炎的病因;
【解析】急性胃炎是指任何病因导致的急性胃黏膜炎症性变化。常见的有急性应激和刺激、药物、变态反应等。①急性应激和刺激包括膳食过量、饮酒、吸烟、食物辛辣、生冷硬，以及摄入不洁食物中细菌或毒素等;②药物如过量服用阿司匹林及非激素类抗炎药物等;③变态反应如水生贝类食物过敏。吃新鲜清洁的蔬菜、水果不会导致急性胃炎，是保护因素。
2. 以下哪种食物慢性胃炎患者禁用?( ）
A. 油菜、菠菜、苹果
B. 大豆、鸡蛋、巧克力
C. 肉汤、鸡汤、果汁
D. 洋葱、大蒜、辣椒
E. 牛奶、豆浆、馒头
【答案】D
【考点】慢性胃炎的饮食禁忌;
【解析】慢性胃炎饮食宜清淡、少油腻、少刺激、易消化的食物，禁食油腻的食物，如肥肉、奶油、油煎炸食物，刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜、胡椒等以及生冷硬的食物。
3. 急性胆囊炎是多因素引起胆囊出口梗阻而发病的。缓解期饮食应严格限制哪种成分才能预防发作?( ） A. 膳食纤维
B. 脂肪
C. 动物蛋白
D. 大豆蛋白
E. 生物素
【答案】B
【考点】急性胆囊炎;
【解析】高脂饮食可诱发胆囊炎，因此缓解期饮食应严格限制脂肪才能预防急性胆囊炎发作。
因此答案选B。
4. 以下哪项是食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径?( ）A. 经鼻胃管或鼻肠管营养
B. 周围静脉营养
C. 中心静脉营养
D. 经直肠营养
E. 经口营养
【答案】A
【考点】食管癌术后的营养支持;
【解析】食管癌术后营养支持需根据患者恢复情况逐步改善，早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养，费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。
5. 下列哪项是脂肪肝的治疗原则?（ ）
A. 药物治疗为主，膳食管理为辅
B. 消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
C. 首先治疗原发疾病，然后消除病因
D. 保护肝脏，不能使用任何药物
E. 不需要特殊治疗，可自愈
【答案】B
【考点】脂肪肝的治疗原则;
【解析】脂肪肝的一般治疗包括消除病因、治疗原发病，同时进行膳食管理。膳食管理的原则是控制总能量，限制脂肪摄入，维持理想体重，必要时结合药物治疗和增加运动锻炼。
6. 溃疡病患者饮食中的食盐和酱油应( )。
A. 禁用
B. 严格控制
C. 适当控制
D. 不需控制
E. 适当增加
【答案】B
【考点】溃疡病的饮食治疗;
【解析】对于溃疡病的患者来说，应严格控制，要少盐饮食，每天不超过6g，以减少胃酸的分泌。疼痛发作期应每天不超过5g，包括食盐、酱菜、酱和腌制食品。
7. 憩室病急性发作期宜采用( )。
A. 低蛋白饮食
B. 高蛋白饮食
C. 低渣饮食
D. 高纤维饮食
E. 高能量饮食
【答案】C
【考点】憩室病急性发作期的饮食治疗;
【解析】憩室病是结肠壁细胞的突出结构，突出往往是由结肠的分裂和结肠内的高压而产生的。急性发作期的患者适宜食用低渣膳食或要素膳食等低硬度食物。
8. 下列哪项在急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食?( )。
A. 高蛋白饮食
B. 普食
C. 无脂高糖类流质
D. 要素膳食
E. 低糖类、高蛋白半流质饮食
【答案】C
【考点】急性胰腺炎的恢复期;
【解析】急性胰腺炎恢复期，可给予无脂高糖类流质，如果汁、果冻、藕粉、米汤、菜汁、蛋白水、绿豆汤等食物。因此答案选C。
9. 下列哪项是通常肝病患者的主要营养代谢特点?( ）
A. 水溶性维生素缺乏
B. 血浆总蛋白升高
C. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
D. 负氮平衡加重
E. 脂肪含量降低
【答案】D
【考点】肝病的营养代谢;
【解析】肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，除支链氨基酸外，其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢，因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低，负氮平衡加重，BCAA/AAA比值降低。因此答案选D。 内容转载于知择学习网，更多内容可上站内搜索关键词营养师。
|
