爱吃草鱼的一定要看这个菜谱,虽然用到的调料有点多,但其实做法很简单,小白都能做。 草鱼刺少,但肉质沙,最好的做法是放砂锅里闷着吃,鱼肉会变得细嫩,香辣下饭,就算逢年过节待客,也是一道硬菜。 By 湘野红姐 用料
做法步骤1、草鱼切块,加盐腌30分钟 2、30分钟到,清水洗一遍,洗掉多余盐分 3、在砂锅底部放点自己爱吃的菜,然后再码上草鱼块 4、做这个菜,辅料是关键。起锅,倒入猪油,加蒜末、姜末、红辣椒段爆香,再加生抽、豆瓣、蚝油调味提鲜 5、把辅料趁热浇在鱼块上 6、加啤酒 7、加白胡椒粉,少量的盐和生抽,最后来点老抽上色,加盖焖煮15分钟左右,等它收汁入味就可以开吃了 8、鲜香辣都有,很下饭,过年过节待客也不错 草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。 |
|