但是一些错误的饮食习惯，不仅不能促进营养吸收，还会使得身体内的营养外流。
体内营养比例不平衡，其信号主要有以下5点：
1，头发干燥易断、掉很多头发（缺角蛋白）
2，小腿经常抽筋（缺钙）
3，夜晚视力降低，皮肤干燥（缺维生素A）
4，乏力、头晕，注意力不集中（缺铁）
5，经常淤青（缺维生素K）
随着物质生活条件的改善，我们已经不追求“吃的饱”，而在追求吃得好了。但你知道吗，我们不缺乏食物，但还是出现了很多“营养不良”！
有时候“营养缺乏”可能不是因为吃得种类不够，而是因为错误的烹调方式、饮食习惯……造成营养的流失浪费！
今天，我们就来通缉这些“营养大盗”，守护人体健康。
甜食爱“偷”维生素
糖类在人体内的代谢需要B族维生素的参与，如果摄入糖分过多，就会导致B族维生素缺乏，引发身体一些系列的症状，如精神萎靡、口腔溃疡等。
另外糖吃多以后，人体不能消耗、不能利用，会把糖转化成脂肪，给身体带来很多不利因素，如血管粥样硬化、高血压、高血压心脏病，此危害需重点关注。增加胰岛负担，进而导致糖尿病的发生。
解决办法：
① 警惕隐形糖
学会看加工食品上的标签，砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糊精、淀粉糖浆等成分排在前面的，最好少吃。
② 用水果代替甜点
用水果代替甜点，不仅能减少糖分摄入，营养成分也更丰富。
③ 补充优质蛋白质
比如每天吃一个鸡蛋是非常好的，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且鸡蛋中含有的蛋白质、氨基酸的构成和人体的更为相似，所以更有利于被人体吸收。
高盐食物最爱“偷”钙
盐被看做是“百味之王”，但吃多了对身体却是百害而无一利。
长期高盐饮食会导致胃溃疡和胃壁发炎，增加胃粘膜细胞发生癌变的风险；身体排出钠离子需要钙离子的协助，也就是说，排的钠越多，钙消耗越大，患骨质疏松的风险也就越大；尿液中的钙离子过多，还会增加肾结石的风险。
解决方法：
① 多吃绿叶蔬菜
维生素K可以增加成骨细胞活性，减少钙质流失，从而帮助预防骨质疏松。从饮食上来说，绿叶蔬菜是补充维生素K比较好的来源，如菠菜、苜蓿、莴笋、甘蓝、芥菜、花椰菜等都可以适当多吃。
② 补钾排钠
钾能促进钠从尿液中排出，对预防高钠饮食导致的高血压等慢性病有重要作用。而且，钾有助于防止钙流失，使骨骼更强健。
选择钾营养密度高的食物，如哈密瓜、木瓜，红薯、芋头、山药、小米、红小豆等，营养丰富，对控制血压十分有益。
菌菇类也爱偷钙！
菌菇作为美味食品，很早就被人所熟知，价格十分亲民，而且营养丰富，堪称高蛋白、低脂肪食品，富含人体所必需的氨基酸、维生素等。
但如果长期过量食用，反而过犹不及，危害健康！蘑菇类食物中富含磷元素，如果摄入过多，会影响钙的吸收，甚至造成血管钙化，增加高血压风险。特别是一些中老年人、肾功能不全者，危险系数更高。
解决办法：
① 多喝牛奶
老年人补钙还是首选牛奶，其他也有比牛奶钙含量更高的，比如虾皮，黑芝麻等，但要论起吸收还是牛奶最能被人体吸收。
② 晒太阳
维生素D可以促进钙的吸收，调节钙和磷的代谢。晒太阳是促进维生素D合成最简单方便的方法，分文不花就能强壮身体，何乐而不为呢！
错误的烹饪方式
① 错误的解冻
市面上卖的冷冻肉，一般都是快速冷冻至零下18度，降温速度较快。这样不仅抑制了微生物的繁殖，而且保留的营养并不比新鲜食物差。
但如果解冻时处理不当，就会把好不容易保存下来的营养素丢掉。比如常温解冻，肉组织细胞中所含的水分会一下子膨胀，把细胞膜撑破，这时细胞内的蛋白质、矿物质、维生素就会溶于水中流出。
解冻妙招：
微波炉解冻：当你着急解冻食物的时候，可以试试微波炉解冻。极快缩短了解冻时间。营养损失小，还能很大程度上保留肉类的品质，安全性较高。不过要注意解冻温度不宜过高，否则会造成蛋白质变性与水分流失。
冷藏解冻：顾名思义，就是在烹调前把冷冻食品转移到冷藏室，这种解冻方法不引起食物营养流失也不易引起细菌滋生，是解冻肉类等最安全的办法。
② 不焯水
很多食物在制作之前必须要在开水中烫一下，这个做法不仅能去除某些食材中的苦味和涩味，还能去除食物中的有毒物质和对身体不易的物质。
比如苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜，不焯水就食用，会导致摄入草酸过多，影响人体对钙、锌等矿物质的吸收。
香椿中含有较多的硝酸盐、亚硝酸盐，中老年人消化能力、代谢能力都相对较弱，如果不焯水就食用，容易导致中毒，甚至增加致癌风险。而用热水焯烫一分钟，可以去除三分之二以上的亚硝酸盐。
香烟
世界上最长寿的地区包括香港，但大家知道香港从2017年开始规定公共场所禁烟，每天还有人在公共场所巡视。研究发现，吸烟者比不吸烟者血液中的维生素C含量低30%~50%。这是因为焦油中的有害成分会损耗大量的维生素C。
长期维生素C缺乏不仅会引发动脉硬化，更会导致体内自由基大量堆积，甚至可能诱发癌症！
据统计，国人每天从饮食中能摄取到的维生素C不到100毫克，而吸一支烟大概会消耗25毫克维生素C。如果是被动吸烟，损耗量甚至高达50毫克。因此我们不仅要戒烟，还要远离二手烟！
