炒白扁豆

白扁豆又称眉豆、南扁豆，具有和中消暑、健脾化湿的功效，有治疗脾胃虚弱、大便泄泻、白带过多、食欲不振、胸闷腹胀、暑湿吐泻、胸闷腹胀、食物或药物中毒等的作用。 白扁豆能补脾和胃，芳香化湿消暑，虽性偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可治夏令外感于寒，内伤暑湿，恶寒发热，头重身倦，脘痞吐泻。现代研究发现，白扁豆含有脂肪酸类、葫芦巴碱、维生素B1及C，胡萝卜素，蔗糖及植物凝集素等，因此具有提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞的作用。 使用时，需将白扁豆煎汁内服，每日常规用量为9～15克，不可过量服用，因为白扁豆有毒，过量服用可导致中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等反应，这时需要马上前往医院治疗。