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一夜降温，一年中最冷的日子来临了，你住的城市降温了吗？记得添衣保暖哦！  天越冷，对食物的需求好像就越强烈，每天最期待的事情当属一锅热乎乎的食物了，满足口腹之欲是其次，感受烟火气所带来的温暖才是最重要的。  冬天，煎一锅锅贴，滋滋作响，热气腾腾，还没开吃心和胃就被俘获了。今天要和大家分享的这款老北京的小吃，无论做法还是外观都和锅贴类似，据说是因为形似过去背在肩上的褡裢，所以得名褡裢火烧。  褡裢火烧即是加长版的锅贴，又和春卷有几分相似。出锅的褡裢火烧，色泽金黄，趁热吃风味最佳，一口下去外焦里嫩，皮薄馅足。  吃的时候可以搭配上蘸碟，甚至单单只是蘸点醋，也别有一番风味。有条件的话，再来一碗热汤，就更满足了！  褡裢火烧  · 制作材料 · 中筋面粉 350g / 水175g 猪肉沫 350g/ 西葫芦 1个 香油 5g/ 白胡椒粉 2g 盐 2g /生抽 5g 大葱 适量 / 姜 适量 · 制作工具 ·
制作步骤 ▼ STEP 1   面粉加水，揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半个小时。 ▼ STEP 2  西葫芦带皮擦成丝。 ▼ STEP 3  猪肉沫加葱姜末、白胡椒粉、盐、香油和生抽拌匀。 ▼ STEP 4 加西葫芦丝，拌匀。 ▼ STEP 5 面团，搓成长条形，切成小剂子。 ▼ STEP 6 擀成面片。 ▼ STEP 7 放上内陷，包起来，收口朝下。 ▼ STEP 8 平底锅刷油，煎至两面金黄即可。 / 文 | 咔咔 图 | 王小鸭 烘焙师 | Wendy 转载请联系后台 贝太生活+ 创造幸福感的美食媒体，用心打造你的厨房生活美学。5000多道实用菜谱，还有明星大咖做客。 851篇原创内容 公众号
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