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在维也纳老咖啡馆Cafe Sperlhof至今还可以使用奥地利先令 12月20日维也纳的咖啡馆重新开门了，老城的咖啡馆Cafe Hawelka 在当天中午就有一半的客人坐在那里。在第4次封禁限制解除之后，人们迫不及待地返回了被维也纳人誉为”家中客厅”的咖啡馆。 维也纳的咖啡馆被列为非物质世界文化遗产，到了维也纳旅游不上咖啡馆会留下遗憾。在咖啡馆等候了4个礼拜，终于可以迎接宾客的兴奋时候，也传来了坏消息，位于第二区的近百年老咖啡馆Cafe Sperlhof将在今年年底12月31日关门倒闭，它以提供丰富多彩的棋盘游戏而闻名音乐之都。 老咖啡馆Cafe Sperlhof有1200种游戏供玩家选择，许多游戏早已脱销，不再生产 在人们的印象中，游客在维也纳的咖啡馆里可以聊天放松，交流思想，看书读报，回顾历史，体验民俗，倾听音乐，欣赏艺术, 享受美食。不过除此之外，它还有其它功能，往往受到忽略，咖啡馆是维也纳当地人玩游戏，下棋打牌，打台球和其它休闲娱乐的地方。 自1923年以来，咖啡馆Cafe Sperlhof 就一直开在第二区，地址一直不变。在那里可以玩1200种棋盘游戏，它是游戏玩家，游戏测试人员，游戏设计者的聚会场所，许多游戏早已不再生产和销售, 犹如稀奇古董。因此，咖啡馆Cafe Sperlhof 成了棋盘游戏的博物馆，一些电影，电视片在这里拍过内景。 维也纳人不和游客挤在一块，他们有自己消遣娱乐，打牌下棋的咖啡馆 对于许多客人来说，咖啡馆Cafe Sperlhof 是一个扩展的温馨客厅，体现了”真诚和质朴”，1200种不同的棋盘游戏可供自由选择，令人目不暇接，其中许多是宝贵的珍品，在商店里已经买不到了。老年人、学生、家庭妇女带着他们的朋友来到这里，感到心情舒畅，喜欢长时间呆在座位上打牌下棋，资深的玩家为刚加入的新人提供帮助，越来越多的家庭和年轻人来到这家咖啡馆一起玩耍，消磨时光。咖啡馆Cafe Sperlhof的亮点还在于可以阅读那里众多的图书，甚至将图书免费带走。 维也纳老菜市场Naschmarkt 旁边，不到2百米，隐藏一家具有青春建筑风格的老咖啡馆Cafe Rüdiger-Hof，装饰地道，闹中求静，实为难得, 李力拍摄 在咖啡馆Cafe Sperlhof，你还可以下棋，打乒乓球，这家咖啡馆的另一个特点是，客人仍然可以用奥地利先令付款。自1986年以来，在经营了35年之后，老板Heinz Sommer和他的服务员工依依不舍，向大家告别，" 非常感谢我们所有的客人和邻居，"老板邀请客人在年底去那里喝最后一杯咖啡，下最后一盘棋，留下永久的回忆。 维也纳著名的老咖啡馆Cafe Central ，疫情之前，门口排着长队，需要耐心等待 咖啡馆是一个有300年历史的维也纳传统。在过去的两年里，由于看似没完没了的新冠疫情，使得街上没有游客，当地人呆在家里，维也纳咖啡馆的营业额受到重大损失。商会预测，在未来几年里，维也纳2100家咖啡馆中有20%至30%将不得不关闭。 当然，咖啡馆生意不好，被迫关门，疫情不是决定的因素，但它绝对是导致咖啡馆一落千丈的一个加速器。 维也纳老咖啡馆Cafe Landtmann 疫情之前，咖啡馆Cafe Sperlhof每天从下午4点到凌晨1点半开放。如今惨然走下了历史舞台，玩家伤感不已。不过，维也纳还有几家咖啡馆可以玩棋盘和纸牌游戏，例如，Cafe Schopenhauer , Cafe Brot und Spiele ，Cafe Ritter (1160 ), 遗憾的是那里的氛围和岁月与Cafe Sperlhof 无法相比。 联合国教科文组织对维也纳咖啡馆的传统保护尤为重视，已有48家维也纳咖啡馆荣幸地被指定为非物质文化遗产。其中不仅有游客非常熟悉的咖啡馆Cafe Central ，Cafe Hawelka ，Cafe Sacher，还有一般人不知晓的小咖啡馆Kultur-Cafe Max，它同样代表了维也纳咖啡馆的文化精髓。 维也纳老咖啡馆Cafe Sperl 对于咖啡馆的评价，不能采用像酒店星级那样的标准来判断。一家咖啡馆的生命力来自其环境的缩影，历史的投射，以及原汁原味的陈设，这就是非物质文化遗产的含义。真实的文化氛围很重要，而不是简单地看里面的长椅是否有些磨损。同样，评上世遗，并不意味者要改建翻修，那种假古董，一味追求表面奢华的建筑只会令人反感。 咖啡馆有一些标准是需要考虑的，大理石的桌子、维也纳Thonet老式咖啡椅、软垫长椅、小套间和传统的衣架。托盘上提供一杯水，奥地利特色的咖啡糕点、早餐供应、杯中鸡蛋、当地名菜，客人享受逗留的时间，这些都是反映维也纳咖啡馆的典型特征。 维也纳老咖啡馆Cafe Bräunerhof 门前的平台，李力拍摄 同样重要的是，放有报纸和杂志的桌子。还有不要忘记穿着晚会服饰的服务员。维也纳咖啡馆的跑堂总是笑容满面，不急于马上下单，先让游客照相，环顾室内布置。”慢慢来，不着急，有的是时间。“ ( langsam , nicht eilig , wir haben genug Zeit. ) 这是跑堂的口头禅。当然，没有一个咖啡馆能够满足所有的要求，达到上面80％的标准也就足够了。" 维也纳第一批入选非物质文化遗产的咖啡馆有48家，今后还会增加，最多大概120家。根据资料统计，84%的维也纳游客都去了咖啡馆。 维也纳的文学家，画家，音乐家，律师，政治家，设计家，演员，商界精英都有自己喜爱的咖啡馆。奥地利当代著名女作家Elfriede Jelinek今年75岁，2004年诺贝尔文学奖获得者，她的小说，戏剧作品以描写女性心理著称，《钢琴女教师》被搬上银幕(2001年)，荣获戛纳电影节最佳男女主角奖。她的背景为奥地利当代女画家Martha Jungwirth ( 1940-)的抽象画作品，Martha Jungwirth的一幅画作2021年12月17日在维也纳拍出19万7千欧元高价 咖啡馆今后的出路在哪里? 值得深层探讨。咖啡馆是一座城市的文化名片，它依赖于游客和市民的共同照顾维护。旅游受政治，经济，气候，疾病的牵制，十分脆弱，一有风吹草动，便行情翻脸，咖啡馆不能把宝全部压在游客身上，只有当地人才能保证生意持续稳定发展。 维也纳人习惯在咖啡馆里约会聊天，洽谈生意。商店购物走累了，去咖啡馆休息一会，喝上一杯。要想长时间留住当地客人，吸引更多年轻人，还得在消遣娱乐方面多下脑筋。维也纳人喜欢常说，”生活不仅只是工作, ” 咖啡馆Cafe Sperlhof的经营思路带有借鉴意义，可惜没能料到它的脚步无法迈进2022年。 维也纳老咖啡馆Cafe Prückel 附录维也纳48家荣获非物质世界文化遗产称号的咖啡馆: Café am Heumarkt ，Café Bräunerhof，Café Central ，Café Diglas (Wollzeile)，C. Diglas II (Fleischmarkt)，Café Engländer ，Café Florianihof，Café Frauenhuber，Café Hawelka ，Café Hegelhof ，Café Hofburg ，Café Hummel ，Café Imperial ，Café Jelinek ，Café Kaiserpavillon ，Café Korb ，Café Landtmann ，Café Lusthaus ，Café Maria Treu ，Café Markusplatz ，Café Meierei im Volksgarten ，Café Ministerium ，Café Mozart ，Café Museum ，Café Prückel ，Café Raimann ，Café Rathaus ，Café Residenz ，Café Ritter (1060)，Café Ritter (1160)， Café Rüdigerhof ，Café Sacher，Café Schwarzenberg，Café Sperl，Café Sperlhof ，Café Tirolerhof，Café Weidinger，Café Weimar，Café Weingartner ，Café Westend ，Café Wortner ，Café-Conditorei Sluka ，Café-Konditorei Gerstner ，Café-Konditorei Lintner ，Café-Konditorei Schwarz ，Kultur-Café Max ，K.u.K. Hofzuckerbäckerei, L. Heiner ，Landtmann’s Jausenstation – Meierei Schönbrunn *图片除标注说明之外，其余源自ORF, Kurier, 网络*
（本文由欧华传媒原创，作者李力，转载请注明作者和出处。） |
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