商业版五香卤猪蹄

商业版五香卤猪蹄

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  户8903

一直想通过卖卤菜致富，可是身上没本钱，现在生意实在不好做，特把自己辛苦研究的秘制猪蹄分享给大家。

用料  

猪蹄
冰糖	200克
八角	2个
桂皮	1块
花椒	8粒
香砂仁	3克
玉果	半克
丁香	2粒
辛夷花	1克
红栀子	1个

商业版五香卤猪蹄的做法  

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菜市场买个猪蹄，让老板把毛全部搞干净拿回家。

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葱姜，料酒，十三香粉，盐泡水入味两小时。

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下锅中过水。

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熬制糖色水和自制卤料包。

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熬好的糖色水，不放一滴酱油。就靠他给猪蹄上色。

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放到卤汤中炖两个小时，大猪蹄子完成，因为我这是新鲜猪肉所以炖的久一点。

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开始啃起来。

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小贴士

这道菜就是讲究一个小火慢炖，入口即化。