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猪油渣葱花饼 备料：面粉100克、猪油渣35克、油适量、盐1勺、胡椒粉2克、葱花2勺。 做法：把面粉放在盆中，加入温水搅拌成团盖上保鲜膜醒30分钟备用。把醒好的面团取出揉匀，盖上保鲜膜醒20分钟。  把醒好的面团用擀面杖擀成薄饼，均匀地涂抹上一层油，撒上盐、胡椒粉、葱花和切碎的猪油渣卷起来后擀成饼状备用。 平底锅烧热，放入葱花饼烙至两面焦黄，加入少许的油翻面粘匀，出锅装盘即可食用。  蟹黄烧麦 备料：面粉250克、淀粉50克、猪肉250克、香菇12朵、冬笋100克、盐2勺、料酒1勺、葱3段、胡椒粉半勺、糖半勺、鲜抽2勺、芝麻油1勺、鸡精半勺、淀粉适量。 做法：把面粉放在盆中，加入淀粉和清水搅拌均匀揉成团备用。猪肉洗净切成丁，香菇泡发洗净切成碎、冬笋泡发洗净切成碎备用。  把猪肉馅放在碗中，分三次加入清水搅拌均匀。加入盐、糖、料酒、鲜抽搅拌均匀。再加入胡椒粉、淀粉、鸡精、芝麻油、葱花搅拌均匀。 肉馅中加入香菇和冬笋搅拌均匀备用。把醒好的面团搓成长条切成小剂子擀成圆饼状，包入馅料，收口处不要包紧，放上蟹黄。 锅中烧水，水开后把笼屉刷油放入烧麦大火蒸10分钟。关火焖1分钟。取出装盘即可食用。  糯米卷 备料：糯米300克、豆沙馅120克、花生50克、油适量、芝麻15克。 做法：把糯米放在盆中加入清水浸泡5个小时。捞出淘洗干净控水备用。锅中烧水，水开后把蒸笼放在锅上，铺上笼布，把淘洗干净的糯米放在笼布中隔水蒸熟。  把蒸好的糯米取出备用。案板上抹油，放入蒸好的糯米用力揉碎，摊成饼状备用。炒锅烧热，倒入花生米和芝麻翻炒出香味，盛出晾凉去皮放在料理机中打碎备用。 把摊平的糯米中均匀地抹上一层豆沙馅，卷成卷备用。把打好的花生芝麻粉撒在案板上，放入卷好的糯米卷粘匀切成块，装入盘中即可食用。  黄油小蛋糕 备料：低筋面粉200克、黄油100克、糖100克、鸡蛋3个、柠檬汁15毫升、泡打粉3克。 做法：把黄油放在盆中软化，加入白糖打发，分三次加入蛋黄液搅拌均匀。加入面粉搅拌均匀备用。把蛋白中加入白糖搅拌打发。  把打发好的蛋白放在蛋黄糊中搅拌均匀，倒入模具中。烤箱预热170度，放入蛋糕糊烤30分钟。取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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