秃黄油的做法

秃黄油

       秃黄油是江浙那一带长期保存蟹黄的一种方法,让大家在反季节也能吃到蟹黄这种美味的食物。”

用料

主料

• 

  蟹黄500克

• 

  猪油250克

辅料

• 花雕酒

  30毫升

• 醋

  15毫升

• 姜末

  适量

秃黄油的做法

1、蟹黄500克,猪油半斤,花雕30毫升，姜末适量,醋15毫升左右

2、将猪油切成小块,入锅耗猪油~

3、猪油渐渐消失,最后成为油渣儿~油渣儿不要~小时候还吃过油渣儿呢,在那时也是一道美食

4、倒入蟹黄

5、小火翻炒一会~

6、加入花雕

7、加入姜末

8、加入醋

9、翻炒一会即可出锅

10、秃黄油出锅，色泽鲜亮，蟹黄香气四溢，可保存很久，但是热量和胆固醇都很高,保存时间也长,每次少吃，我分给了N多人家吃才吃完~~哈哈

秃黄油成品图