饮食对于糖友非常重要,很多糖友控制住了饮食,多吃粗粮和蔬菜,少吃油腻食物,后面也就能很好的控制住血糖了。那么什么主食是能吃的?什么是不能吃的?下面来说说这方面的一些禁忌。 尽量不吃的食物 一、控制摄入甜食 甜食的范围很广,普通的就是控制糖果、白砂糖、蜂蜜、含糖饮料的摄入,这些最好一点都不吃。 其次呢,淀粉会被淀粉酶水解成单糖,所以如果淀粉类的食物吃多了,也相当于间接的摄入了甜食,对控糖来说是很不利的。 淀粉含量多的蔬菜有:土豆、红薯、莲藕、红薯、南瓜等,其实也不是不能吃这些蔬菜,而是要把这些蔬菜当做主食来吃,即吃了这些蔬菜,就要减少主食的量。 还有一种升糖指数最高的食物就是糖油混合物。最常见的就是蛋糕、点心、面包、糕点、桃酥等, 这些点心在加工过程中加入了大量的糖和油使其味道变好,但升糖指数也是极高的。如果要吃面包等,最好自己做粗粮的无糖无油的。 二、少吃脂肪含量高的食物 脂肪含量高的食物主要是动物的内脏、鸡蛋黄等。油炸食物脂肪含量和热量都非常高,尽量不要吃。其次,肥肉、奶油制品、点心、饼干这些脂肪含量也非常高,尽量不要吃。 平常咱们自己做饭炒菜时,也要注意少放油,可以先把蔬菜焯水一遍,再用少量的油炒菜,这样既保证了味道,也控制住了油的摄入量。 三、含糖量高的水果尽量不吃 很多水果含糖量高,热量也高,比如美国提子甜度高,10颗提子的热量就相当于二两饭了,尽量不要吃。 其次,菠萝和芒果都是热带水果,甜度高味道好,同时含糖量也很高,尽量不要吃。 还有榴莲,虽然升糖指数不是太高,但是它所含成分中的三分之二都是糖,还是要尽量少吃。 可以多吃的食物 1.多吃控糖营养主食 控糖营养主食:作为糖友主食的三餐首选,它的优势更加显而易见 ①控:升糖指数(GI)仅38,缓慢而持久释放碳水,减轻胰腺负担及并发症风险; ②保:保质保量供应碳水,保护机体免受代谢紊乱和并发症的伤害; ③补:精选21种天然食材,科学补充糖友所需营养,整体调节糖友代谢。 控糖营养主食口感软糯香甜有嚼劲,易吸收,简单一碗饭,能保证糖友的日常营养所需;可以让糖友可以长期替代主食食用,解决了糖友吃不饱、不敢吃、怕吃多的难题。 2.多吃高纤维食物 高纤维的食物主要是:玉米、芹菜、韭菜、豆类、和竹笋。这类食物的优点是饱腹感强,能够延缓餐后血糖上升速度。 同时多吃低糖的蔬菜,比如韭菜、西葫芦、冬瓜、西蓝花、西红柿、黄瓜、丝瓜、茄子、苦瓜、洋葱、香菇、胡萝卜、菠菜、青菜等。 3.多吃维生素含量丰富的蔬菜水果 维生素含量丰富的蔬菜有西红柿、卷心菜等。补足维生素对于糖友也有着重要意义。 烹饪技巧 1.少油少盐 重油重盐虽然味道更好,但长期吃不利于控糖。炒菜要尽量清淡,多蒸煮少油炸。 2.食物不要过于软烂 软烂的食物消化更快,所以尽量不要把食物炖的太久,炖菜的升糖指数也比普通的炒菜,蒸菜要高。 3.不要吃太松软的食物 松软的食物比硬的食物升糖指数要高,比如蛋糕、发面的饼、发糕、包子馒头等比死面的饼升糖要快。 |
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