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吃饭是件头等大事，食物的选择固然重要，但正确的进餐顺序同样不能忽视。 对很多人来说，“吃饭顺序”似乎是一种天然形成的习惯。但对于糖尿病人来，如果吃饭顺序不对，甚至影响血糖的波动。 吃饭顺序影响血糖水平 如果最后吃主食，餐后血糖水平大约比先吃主食时降低50%，比把所有食物混合到一起吃的时候低了40%。按照这种吃饭顺序，参与者们控制血糖所需要的胰岛素减少了25%。进餐时先吃肉和蔬菜，可以帮助糖友少摄入碳水化合物，从而控制血糖。 这种吃法减少了胰岛素分泌，增加了肠道激素分泌，有助于调节血糖代谢和增强饱腹感。 糖尿病患者的吃饭顺序 为减缓碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，糖尿病患者最好遵循以下进餐顺序： 1 餐前先喝汤 胃的饱腹时间约为15分钟，进食汤水、蔬菜和肉类后，会增加饱腹感，易升糖的主食就吃得少了。 2 吃蔬菜、鱼肉 吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高蛋白质食物。鱼肉的制作也应用较为清淡的烹调方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。 3 最后吃主食 主食应多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、燕麦等，这些粗粮在胃里消化的时间长，所以升糖指数较低，对血糖的影响也较慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后血糖升高。
特别提示 参考中国居民平衡膳食宝塔： 谷薯类主食摄入量应控制在每天250~400克之间。 鸡蛋40~50克、奶制品300克。 畜禽肉类和鱼虾摄入量都建议40~75克。 蔬菜最好500克，其中绿叶菜可占200克，因为深绿色叶菜的饱腹感较强，热量低，可抵御饥饿。 注：这里所说的重量是指食物可食用部分的生重。各人可根据身体情况和运动量，在保证营养均衡的情况下，适当进行调整。 糖尿病患者饮食4大原则 蒸煮凉拌少油炸 无论准糖尿病患者还是糖尿病患者，烹饪食材时，都应遵循少油、少盐、少糖、少淀粉、避免煎炸爆炒的原则。 一顿饭的多道菜肴中有一个炒菜、一个蒸煮、一个凉拌就很合适，过多的脂肪会降低胰岛素的敏感性，不利于病情控制。 烹饪需要勾芡时，尽量使用蛋清，因为淀粉中的碳水化合物不利于控制血糖。 合理加餐，定点不加量 在一日三餐之外适当加餐，能帮助控糖。糖尿病患者如果长时间不进食，下一餐就容易吃得过饱，导致血糖波动大。
除此之外，进食速度不宜过快，应多咀嚼，让食物充分嚼碎后再吞咽，有助于控制食量。 以下4类食物是糖尿病患者们应该严格避免的：
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