招财猪手金牌小吃

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  豆豆张111

佳节常备！

用料  

猪手	一个
老抽	30ml（两勺）
料酒	30ml
冰糖	15g
醋	5ml
黑胡椒粉	适量
料包：
花椒	20个左右
八角	1个
香叶	3个
姜	2片
桂皮	少许
小米辣	1个

招财手（红烧猪手）的做法  

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凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。

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料包装好！也可略、直接入锅。

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热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。

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放入老抽、料酒、醋，炒亮。

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冰糖加入翻炒。

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加水刚好没过猪手。

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放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。

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一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。

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再半小时后，至熟了、大火开盖、收汁即可。

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可撒适量香葱粒！

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招财猪手

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相信很多家庭的新年餐桌上，都少不了一道猪手入菜，口味可以很多种：红烧的、话梅的、糖醋的、香辣的…做法可以很丰富：蒸的、煮的、酱的、卤的…可是无论口味还是做法怎样千变万化，都离不开主题——猪手。
常常有同学将猪手和猪脚混为一谈，认为猪的四只脚没什么差别，其实二者还是很大不同，通常猪手（即猪前脚）肉多骨少，呈直形，而猪脚（即猪后脚）肉少骨稍多，呈弯形。每逢年关的时候，老人们都讲：过年啃个猪手，给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）。那么这时候啃的就一定要是猪手哦，因为猪手是往回挠，而猪脚就是往后蹬啦。
猪手不仅有招财的美意，爱美的姐妹们都知道，其所含的丰富胶原蛋白，是人体皮肤的主要成分之一，且有促进女性激素合成的作用，对美容护肤是颇有成效滴
这只猪手是小何同学来吃团年饭的时候，亲自下厨为我做的一道菜。认识他不久的时候，偶然被他发现喜欢吃猪手，从此他就在我不知情的情况下，开始偷偷练厨艺啦。不久后我的生日，被他邀请到他租住的小房子庆祝，进门吓了一跳，他居然准备了一桌子的菜，都是他亲手做的，我爱吃的，其中就有这道猪手，哈哈，场面着实令我对他刮目相看啊…
到现在，猪手已经成为小何同学的拿手好菜啦，即能美容，又能招财，不愧为美丽与财富双收，他做得开心，我吃得尽兴。除夕夜，两人一起下厨房、一起吃猪手、一起看春晚、一起守岁…别有情趣儿！

用料  

猪手	1只
八角	3个
桂皮	1块
花椒	3g
生抽	2大勺
冰糖	6块

招财猪手的做法  

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猪手洗净，毛处理干净

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将八角、桂皮和花椒装入茶包袋

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锅中烧水，水开后猪手下锅飞水

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锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手

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大火烧开后，转小火炖1个小时

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炖至猪手软烂即可出锅

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小贴士

1．炖猪手前汆烫一下，可去掉猪手中的多余脂肪；
2.放冰糖不仅为猪手提味儿，还可以使成品色泽更漂亮。