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中国可以算的上是名副其实的黑木耳故乡，早在4000多年前的神农氏时代，中华民族便开始认识这一物种，《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载，目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，因其蛋白质含量丰富，特别适合患有高血压，高血脂的患者，多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 黑龙江木耳资源非常丰富。大、小兴安岭等山脉都是盛产黑木耳的地方。其中，大兴安岭木耳品质尤为突出，当地木耳生长缓慢、耳片厚、口感好，是纯天然无污染绿色食品。黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，而大兴安岭地区地处中国最北端，冬长夏短，年平均气温-2.8℃，植被覆盖率高，为木耳的生长发育提供了十分优越的条件。此外，因为当地环境保护良好，且没有重工业污染，所以生产出的木耳均为优良产品。
最近几年，政府把黑木耳作为林区支柱产业来培育，免费投入基础设施建设，调动了从业人员的积极性，使木耳专业养殖队伍逐年壮大，现已具有年产量超百万吨的生产能力，努力让大兴安岭黑木耳系列产品具有不可替代的地域特性。 |
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