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蒜苗炒腊肉 备料：腊肉200克、蒜苗5根、葱1根、姜2片、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺。 做法：把腊肉洗净切成片、蒜苗根和叶分开切成段、姜洗净切成末、葱切成花备用。  锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入腊肉中小火翻炒出油脂，炒至表面透明，加入蒜苗根翻炒均匀，炒至断生，倒入蒜苗叶翻炒均匀。加入盐和鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  香辣小炒肉 备料：五花肉250克、猪肉150克、青椒2个、红椒1个、蒜3瓣、姜2片、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺。 做法：把猪肉洗净肥瘦分开切成片、青红椒洗净切成片、姜切成片、蒜去皮洗净切成粒备用。 锅中烧油，倒入肥肉中火煸炒出油脂，倒入姜蒜翻炒出香味。再加入瘦肉翻炒变色。加入盐和辣椒翻炒均匀，炒至断生。  再加入生抽、蚝油翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  香辣五花肉 备料：五花肉400克、青椒250克、生姜1块、蒜1瓣、葱4根、白酒10克、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺。 做法：把五花肉洗净切成片、姜蒜去皮洗净切成片、青椒洗净切成片、葱切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入五花肉中火煸炒出油脂，炒至表面微黄，加入姜蒜翻炒出香味。倒入青椒翻炒均匀。再加入老抽翻炒2分钟。 放入蚝油、翻炒均匀，再加入盐和葱花翻炒片刻，关火出锅装盘即可食用。  芹菜炒香干 备料：香干250克、芹菜200克、油50克、盐1勺、干辣椒碎1勺、蚝油1勺、蒜1瓣。 做法：把芹菜洗净切成段、香干洗净切成条、蒜去皮洗净切成碎备用。  锅中烧油，油热后倒入蒜和辣椒碎翻炒出香味，加入香干翻炒均匀。再加入芹菜翻炒2分钟，放入盐、蚝油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  香辣小黄鱼 备料：小黄鱼500克、盐1勺、老抽1勺、黄酒3勺、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30毫升、姜50克、生粉适量。 做法：把小黄鱼处理干净洗净备用。葱洗净切成花、姜切成丁、蒜去皮洗净切成段。把小黄鱼中加入生抽、黄酒和盐搅拌均匀，腌制15分钟。  把腌制好的小黄鱼放在生粉中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入小黄鱼中火炸制表面金黄，捞出控油备用。 锅中烧油，油热后倒入姜蒜和剁椒翻炒均匀，炒出香味。加入西红柿丁翻炒片刻。倒入炸好的小黄鱼和热水大火煮开，转中小火加入老抽、生抽、白糖焖煮3分钟。大火收干汤汁。关火出锅装盘撒上葱花即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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