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红豆卷 备料：红豆适量、面粉200克、酵母粉2克、温牛奶130克、糖适量。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉、少许的盐、再加入温牛奶搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两倍大备用。  红豆放在碗中，加入清水浸泡1晚，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟，捞出控水备用。 把发酵好的面团去除分成小份，搓圆，擀成圆饼状，放入煮好的红豆。加入白糖包好，用擀面杖擀成圆饼状，卷起来放在蒸笼中二次发酵10分钟。 锅中烧水，水开后放入蒸笼蒸15分钟。关火焖3分钟。开盖取出装盘即可食用。  香酥牛肉饼 备料：牛肉250克、鸡蛋1个、胡椒粉4克、生抽2勺、料酒2勺、盐8克、老抽1勺、蚝油1勺、面粉400克、温水234克、五香粉4勺、油适量、花椒30粒、大料2个、葱4根。 做法：把面粉放在盆中，加入一勺盐、倒入温水搅拌均匀，揉成团，分成小份，刷上油盖上保鲜膜放入冰箱醒发一晚。  牛肉洗净切成碎、放在盆中，加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒大料水搅拌均匀备用。葱洗净切成碎备用。 把50克面粉放在碗中浇入热油搅拌均匀备用。把面团取出按成饼状，用擀面杖擀成长条形，把调好的牛肉馅放在饼的一端，放入葱、油酥和五香粉卷起来按扁备用。 平底锅烧油，放入做好的饼丕中小火烙至两面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。  红豆糯米饼 备料：糯米粉150克、蜜豆150克、温水100克、白糖30克。 做法：把糯米粉放在盆中，加入白糖和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团分成小份，压成饼状，放上蜜豆收紧口按扁备用。平底锅刷油，放入饼小火烙至两面金黄，捞出控油装盘即可食用。  韭菜馅饼 备料：韭菜250克、鸡蛋3个、虾皮1把、粉条1把、猪油2勺、芝麻油1勺、盐1勺、鸡精1勺、五香粉半勺、面粉350克、鸡蛋1个、水200克。 做法：把面粉放入盆中，加入鸡蛋和清水搅拌均匀揉成团，盖上盖子静置备用。韭菜洗净切成碎、鸡蛋打在碗中，加入料酒搅拌均匀备用。  锅中放入猪油，倒入鸡蛋翻炒凝固，倒在案板上剁碎凉凉备用。锅中放入虾皮翻炒出香味倒在鸡蛋上搅拌均匀备用。 锅中烧水，水开后放入粉条煮软，捞出切成碎凉凉备用。把韭菜放在盆中，放入粉条和油搅拌均匀 ，倒入鸡蛋和虾皮搅拌均匀。放入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀备用。 手上抹油，把静置好的面团取出分成小份擀成薄饼状，放入调好的馅料收紧口，按扁，平底锅刷油，放入饼烙至两面焦黄，出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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