|
孜然鸡翅 备料：鸡翅500克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻1勺、辣椒面半勺、孜然粒1勺、孜然粉半勺。 做法：把鸡翅洗净打上花刀放在盆中，加入葱姜、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时备用。 把腌制好的鸡翅取出控水备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅中火炸制表面金黄，捞出控油备用。 另起锅烧油，油热后倒入辣椒粉、芝麻、孜然粒、孜然粉和炸好的鸡翅快速翻炒均匀，加入葱花炒匀。关火出锅装盘即可食用。  风味茄子 备料：茄子1个、糖2勺、盐半勺、花椒2勺、干辣椒4个、味极鲜1勺、蒜4瓣、蚝油1勺、油适量、淀粉3勺、醋1勺、水1勺。 做法：把蒜洗净切成碎、辣椒洗净切成段、花椒洗净控水备用。碗中加入味极鲜、蚝油、醋、白糖、盐和清水搅拌均匀备用。  把茄子洗净切成条控干水分放在盆中，加入淀粉搅拌均匀，静置一会，再加入淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入茄子中火炸至表面金黄盛出备用。 锅中留油，油热后倒入姜蒜、干辣椒和花椒翻炒出香味，再加入调料汁大火煮开，煮至浓稠，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  孜然豆腐 备料：豆腐400克、鸡蛋1个、面粉半碗、青椒1个、蒜6瓣、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、孜然粉1勺、盐1勺、白糖半勺、生抽2勺、醋2勺。 做法：把辣椒粉放在碗中，加入熟芝麻、孜然粉、盐、白糖和热油搅拌均匀，再加入生抽和醋搅拌均匀备用。蒜去皮洗净切成碎，放在碗中备用。  豆腐洗净切成片，鸡蛋打入碗中搅散，放入豆腐片搅拌均匀备用。平底锅烧油，放入豆腐块中火煎至两面金黄，倒入调好的酱油翻炒均匀，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。  葱油豆干 备料：豆干8张、香菜3根、大葱半个、蒜2瓣。 做法：把豆干洗净切成丝、葱切成、姜切成丝、香菜切成碎、大蒜去皮洗净切成末备用。 锅中烧水，水开后放入豆干丝焯水40秒，捞出控水装入盆中，加入香菜段、蒜末、葱丝、干辣椒。碗中加入盐、鸡精、味精、酱油、白糖和麻油备用。锅中烧油，油热后倒在调料碗中搅拌均匀，倒在豆干中搅拌均匀。装入盘中即可食用  糖醋丸子 备料：猪肉馅400克、葱3根、姜4片、生抽2勺、盐2勺、蛋清1个、香油1勺、料酒半勺、番茄酱3勺、糖2勺、醋2勺、生抽1勺。 做法：把葱姜洗净切成末放在猪肉馅中，加入生抽、蛋清、鸡精、香油搅拌均匀，上劲，再加入淀粉搅拌均匀备用。 锅中烧油，油热后把猪肉馅搓成小丸子，放入锅中中火炸制表面金黄，捞出控油备用。碗中加入生抽、料酒、糖、醋和番茄酱搅拌均匀备用。  锅中留油，油热后倒入葱末翻炒出香味，倒入番茄酱翻炒至红亮，加入调好的料汁大火翻炒浓稠，倒入炸好的丸子翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
