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酸辣粉 备料：红薯粉丝3把、黄豆1把、植物油1勺、芽菜1包、香菜2根、小葱2根、盐1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、酱油1勺、醋2勺、油辣子1勺。 做法：把黄豆洗净放在碗中，加入清水浸泡一晚备用。把泡好的黄豆捞出洗净控水备用。锅中烧油，油热后倒入黄豆小火翻炒至黄豆表面焦黄，捞出撒上盐搅拌均匀备用。  把芽菜倒入锅中翻炒出香味，盛出备用。碗中放入白糖、盐、花椒粉不、酱油、醋和辣椒油搅拌均匀备用。 粉丝洗净备用。锅中烧水，水开后放入粉丝煮至透明状，捞出放在调好料汁的碗中，加入黄豆、芽菜、香菜和葱花搅拌均匀，即可食用。  脆炸鸡排 备料：鸡胸肉2块、面包糠适量、鸡蛋2个、淀粉2勺、番茄酱3勺、蚝油1勺、料酒1勺、奥尔良腌料2勺、生抽1勺、油适量、盐1勺、胡椒粉半勺。 做法：把鸡胸肉洗净片成两片放在碗中，加入蚝油、料酒、奥尔良腌料、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀放入冰箱冷藏4个小时。取出腌制好的鸡胸肉放在点分钟裹匀备用。  把鸡蛋打在碗中搅散放入鸡蛋中沾湿，再放进面包糠中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡胸肉中火炸至表面金黄，捞出控油切成块装入盘中，挤上番茄酱即可食用。  肉夹馍 备料：面粉500克、酵母粉5克、温水250克、白糖40克、彩椒适量、五花肉500克、葱2根、大料适量。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉和温水搅拌均匀，揉成面团盖上保鲜膜醒发备用。把彩椒洗净切成丁，葱洗净切成花。  锅中烧油，油热后倒入彩椒翻炒断生。关火出锅装盘备用。五花肉洗净切成丁放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟。 捞出焯好水的五花肉控水放在盆中，加入八角、茴香、香叶、花椒草果再放入五花肉加入清水大火煮开，加入老抽、盐、糖转中小火炖煮1个小时。捞出炖好的五花肉切成碎放在菜椒中，加入五香粉搅拌均匀备用。 把发酵好的面团去皮分成小份搓圆跟成圆饼状。平底锅稍微，放入饼坯烙至两面金黄取出从中间切开，塞入做好的五花肉装入盘中即可食用。  香辣龙虾 备料：龙虾2500克、葱1根、姜1块、小米辣6个、干辣椒3个、藤椒2勺、八角1个、桂皮1块、蒜5瓣、油适量、盐2勺、生抽3勺、老抽1.5勺、醋1勺、糖1勺、料酒1勺。 做法：把皮皮虾剪去头部洗净去虾线刷洗干净备用。葱洗净切成段、干辣椒洗净切成段、小米辣洗净切成圈、姜切成片、蒜去皮切成粒备用。  锅中烧油，油热后倒入姜蒜、干辣椒、小米椒、八角桂皮和藤椒翻炒出香味。倒入小龙虾快速翻炒均匀。加入料酒、醋、老抽、生抽翻炒均匀。 再加入糖、盐翻炒均匀。倒入清水大火煮开，煮10分钟。开盖收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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