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蒜香鸡腿 备料：鸡腿280克、蒜3辦、盐2克、生抽1勺、干辣椒2个、青椒1个、玉米淀粉20克。 做法：把鸡腿洗净去骨切成块，蒜去皮洗净切成末，青椒切成圈备用。把鸡块放在碗中，加入生抽、盐、蒜末搅拌均匀，腌制30分钟，再加入淀粉抓拌均匀备用。  锅中烧油，油热后倒入鸡腿煎至一面金黄，翻面搅拌表面金黄盛出备用。锅中留底油，油热后倒入辣椒和蒜末翻炒出香味，倒入煎好的鸡块翻炒均匀，撒上孜然快速翻炒均匀后关火出锅装盘即可食用。  茄汁豆腐 备料：豆腐块、鸡蛋1个、番茄2个、小葱2根、蒜3辦、姜2片、生抽10少生、蚝油半勺、淀粉适量、盐3克、清水65克、胡椒粉2克。 做法：把豆腐洗净切成片。鸡蛋打在保鲜盒中搅散，放入切好的豆腐搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。  把番茄洗净切成碎、葱洗净切成段、蒜切成碎、姜切成末备用。锅中烧油，油热后倒入蒜瓣和姜末翻炒出香味，下入番茄翻炒出汁水。 碗中加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和清水搅拌均匀备用。把豆腐倒入锅中轻轻翻炒片刻，倒入调好的料汁，翻炒均匀、关火出锅装盘撒上葱花即可食用。  干煸杏鲍菇 备料：杏鲍菇500克、大蒜6辦、姜1块、辣椒粉半勺、孜然粉一勺、生抽2勺、盐半勺、白糖半勺、玉米油适量、芝麻1勺。 做法：把杏鲍菇洗净用手撕成条，姜蒜去皮洗净切成碎备用。  锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒干水分变软，加入生抽翻炒干水分。再加入辣椒粉、胡椒粉和孜然翻炒均匀，再加入熟芝麻、白糖和盐翻炒均匀。关火等待2分钟，盛出装盘即可食用。  芋儿鸡 备料：鸡腿5个、芋头8个、蒜3辦、姜2片、葱2段、青椒2个、红椒1个、花椒1勺、干辣椒3个、八角3个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺。 做法：把鸡腿洗净切成块，芋头去皮洗净切成块，青红椒洗净切成块，姜切成片，葱切段，干辣椒洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入鸡腿块、姜片翻炒出油脂，炒至表面焦黄盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜、蒜八角、花椒、干辣椒、和豆瓣酱翻炒出香味，倒入炒好的鸡块和芋头块翻炒均匀。 加入生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀，再加入清水大火煮开，转小火焖煮20分钟。开盖收浓汤汁，加入青红椒翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。  孜然羊肉 备料：油适量、辣椒粉3勺、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白芝麻2勺、鸡蛋1个、小葱3根、姜1块、香菜适量。 做法：把羊肉洗净切成薄片放在碗中，加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蛋清搅拌均匀，再加入淀粉抓拌均匀腌制15分钟。  葱洗净切成切成花、姜洗净切成碎、香菜洗净切成碎铺在盘中备用。锅中烧油，油热后倒入羊肉中火炸制两面金黄，捞出备用。 锅中留油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入蚝油翻炒均匀倒入羊肉，加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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