眼看着冬天到啦! 街边的糖炒栗子和烤红薯热腾腾地冒着香气,吃一口香甜软糯,满足感爆棚。 再约朋友喝碗羊肉汤,浑身上下、从里到外都暖和、舒坦起来了! 超市里还有带着白霜的柿饼、脆甜的冬枣和鲜亮的砂糖桔,酸甜的水分让暖气、空调房里的燥热一扫而空…… 可是栗子选不好会致癌,橘子吃多了还容易变成“小黄人”。 秋冬美食这么多,怎么才能选到最好的,还吃得健康又舒服? 姐妹们,看这篇就够啦! 1. 糖炒栗子 怎么选? 别选那些油亮的开口栗子! 正经的糖炒栗子用少量麦芽糖和植物油炒制,看起来不会特别有“油光”。 那些看起来格外诱人的、油亮到闪瞎眼的栗子,可能是黑心商贩用廉价的劣质工业石蜡油做了提亮。 工业石蜡油含有多环芳烃类,是强致癌物质,而越是劣质的石蜡油,含的有害杂质就越多。 虽然栗子一般是剥壳食用,但是遇上开口的,难免会吃进去些石蜡。 所以建议大家到正规店铺购买糖炒栗子,挑选栗子时,选颜色、光泽比较自然的栗子。 不放心的话,还可以上手摸摸,那些有点黏手又不“油腻”的栗子,一般是麦芽糖炒制的好栗子,可以放心吃。 怎么吃? 6颗栗子等于半碗米饭可不是谣言! (来源:《中国食物成分表》标准版,第一册) 从能量上算,一般一颗板栗重20g,6颗大栗子的热量就跟一碗蒸米饭(按200克熟重计算)差不多了。 把栗子当零食吃的姐妹们,一天吃几颗解解馋就好啦。当然也可以把栗子当做主食吃,记得相应地减少其他主食摄入哦~ 2. 烤红薯 怎么选? 别买路边烤红薯! 大家是不是经常在街边见到小商贩推个大圆桶卖红薯? 这样的红薯用煤炭烘烤而成,经检测,无论烤红薯的皮层还是皮下肉层和中间肉层,都受到了SO2和重金属严重的污染,并且综合污染指数都大大超过了重度污染的指标[2]。 嘴馋的小伙伴偶尔吃个路边烤红薯没事,可别老去吃呀! 可以选择一些超市里卖的、烤箱烤出来的红薯。此外,自己蒸红薯或者烤红薯也是个不错的选择。 怎么吃? 红薯富含膳食纤维[1],但是跟米面等主食比蛋白质含量较低,平均每天吃拳头大小的量即可[3]。 可以与其他主食搭配在一起做成红薯二米饭(红薯、小米、大米一起煮成的饭)、红薯杂粮粥,营养均衡还香香哒! 3. 羊肉汤 怎么选? 小心加了罂粟的羊肉汤! (来源:微博) 一些无良商家会为了提高销量,往羊肉汤中加入罂粟杆,这样的商家当然会付出代价。 (来源:网络) 对于我们消费者来说,也要时刻提高警惕,尽量选择正规的餐厅而不是路边无名的小馆子,或者自己在家炖煮羊肉汤。 此外,如果吃了某一家的羊肉汤,出现脸红心跳、失眠、发冷、虚汗等,并且莫名其妙地上瘾,吃不到就一直想,甚至在汤或者调料中发现罂粟壳、罂粟杆一样的东西,一定要保存证据并且报警! 怎么吃? 羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,并且羊肉中含有种类齐全的人体必需氨基酸[4,5],喝羊肉汤时也要吃肉,最好搭配蔬菜一起吃。 羊肉汤中脂肪含量也比较高,可别贪嘴哦。 4. 砂糖桔 怎么选? 果皮颜色均匀,橘黄色,有小黑点并且摸起来有点粗糙的砂糖桔口感会更好! 怎么吃? 砂糖桔一吃就控制不住量,有可能越吃越渴。这是因为砂糖桔富含糖分,会导致喉咙处细胞渗透压升高,引起脱水。 而且柑橘类水果吃多了,容易手脚发黄,这是因为类胡萝卜素摄入过量,引起了胡萝卜素血症的发生。 所以个头小小,含糖量很高的砂糖桔,每天吃3-5个就差不多啦! 5. 柿子、柿饼 怎么选? 吃柿子、柿饼不想刺激肠胃,要这样选:
市场上销售的柿子,一般都是经历过“脱涩”处理的成熟的甜柿子,鞣酸含量少,对胃的刺激也比较小。但是自己在路边或乡下采摘的柿子、路边售卖的柿子,很可能没有脱涩处理,最好不要吃。
先看糖霜,糖霜分布不均匀、不易掉落的柿饼,一般不是人工撒粉的柿饼;再看个头和颜色,个头大并且颜色不是很鲜艳的,就是好柿饼。 怎么吃? 网传柿子不能和螃蟹、牛奶一起吃。 其实吃柿子没有那么多禁忌,只要记住,一天吃柿子不要超过1-2个,最好不要空腹吃,还有不要吃“涩涩”的柿子就好! 此外,患有缺铁性贫血、胃酸分泌较多、胃肠功能较弱的人群,应少吃或者不吃柿子,以免产生不适症状。 6. 冬枣 怎么选? “体型”圆圆胖胖,“皮肤”没有破损,颜色半边红,或者一点红,并且青、红色过渡自然,摸起来硬硬的冬枣,一般是好冬枣。 怎么吃? 新鲜冬枣的维生素C含量奇高,每100g就含有243 mg 维生素C。 要知道,中国居民膳食指南(2016)每日推荐的维生素C摄入量也就100mg,2-3个冬枣能满足一天的维C需求呐! 但是好东西也不要贪多,中国居民膳食指南(2016)建议每天的水果摄入量是200-350g[3],千万别抱着盆拼命吃呀! 7. 梨、梨汤 (来源:网络) |
|
来自: 新用户69343858 > 《待分类》