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不用任何添加剂，毫无保留教你在家自制烤面筋，香辣爽口干净卫生。这些年来，随着人们的生活水平逐步提高，外面出现了各种琳琅满目的小吃，尤其是烧烤，特别受大众的欢迎，而在各类烧烤中，面筋俨然已经成为了其中的抢手货，很多人排队就是为了可以一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道，烤面筋算起来其实历史已经很悠久，最初起源于陕西，通过对小麦面粉的提取和深加工直至最后的烤制，整个过程做起来也是相当考究。烤面筋现在也算是一种传统特色小吃，有香辣味和孜然味的，今天就给大家分享下如何不加任何添加剂就能在家轻松做出烤面筋，自己在家里做的也特别美味好吃，最主要的是安全卫生，吃着放心，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 温水、盐、谷朊粉、素蚝油、生抽、食用油、凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻 具体做法： 1.盆里面准备的是温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐，然后一边用手搅，一边往盆里倒谷朊粉，谷朊粉是制作面筋的一种专用面粉，不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面，一直搅着搅着，就会变稠，面筋成型后，倒掉盆里多余的水，然后盖住醒一个小时左右。 2.取个空碗，里面加入素蚝油、生抽、食用油，再加适量的凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻、少量的盐，搅拌均匀，烤面筋的调料就做好了。 3.现在面筋醒好了，用刀切开。 4.把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止，然后抽出来。 5.做好的生面筋放在盆里面。 6.把生面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要盖锅盖，直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样吃起来会更筋道。 7.面筋串上竹签，然后用刀慢慢地围着面筋转一圈。 8.每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁。 9.放入微波炉或者烤箱中，我这里设置时间为6分钟。 10.咱们这个面筋就烤好了，口感筋道又好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。 |
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