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撰文：铁兵 监审：香君 出品：乳财传媒 国内咖啡消费的增长，为即饮咖啡带来了更大的发展空间。随着各大乳企巨头、饮料巨头纷纷涉足咖啡领域，“跨界咖啡”成为了发展新现象。 而即饮咖啡的便捷性、功能符合当下的消费潮流，并且成本低、利润客观，未来或许将会成为咖啡行业的爆款，同时也能为推出即饮咖啡细分产品的企业带来新的利润增长。 01 乳业跨界咖啡领域 目前，国内的咖啡饮品以速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三大类为主，2018年咖啡行业研究报告显示：速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡的市场份额分别为71.8%、18.1%和10.1%。 即饮咖啡占比最少，但是随着消费的多元化、消费需求的变化，未来即饮咖啡有机会获得更大的市场份额。 早在2006年，味全就已经在国内市场推出了“贝纳颂”咖啡，2019年5月又推出了新品名地甄选冷藏杯装咖啡。该产品主要在便利店和精品超市等渠道铺货销售。 2019年7月，伊利推出了一款咖啡饮品——圣瑞思，正式进军咖啡领域。今年3月份，圣瑞思品牌推出新品——冷萃气泡咖啡，冷萃咖啡与气泡跨界联合，无糖零脂、富含膳食纤维，更为符合年轻人的消费需求。 2019年9月，蒙牛旗下品牌“每日鲜语”也推出了一款冷萃咖啡拿铁。阿拉比卡咖啡豆采用德国冷萃技术，搭配GAP一级牧场的原生生牛乳，主打口感醇厚的“鲜”咖啡。 今年4月，网红酸奶品牌乐纯上线了全新咖啡产品——ONESHOT，正式跨界进入了咖啡市场。“ONESHOT”是完全冰滴萃取的即溶咖啡，可与冰水、气泡水、牛奶、植物奶等液体混合品尝，产品配料只有 SCA80+ 的三种精品咖啡豆。 根据哥伦比亚国家咖啡生产者协会的数据显示：中国的咖啡消费量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨，12年增长近500%；根据Mintel的研究报告显示：2019年中国的咖啡消费市场在1000亿左右。中国已经成为了世界上最大的咖啡新兴消费国之一。 咖啡巨大的市场潜力吸引了乳业巨头纷纷进入咖啡领域，“跨界咖啡”已经成为了奶业市场新现象。 02 将成市场爆点？ 虽然速溶咖啡仍然占据了国内咖啡的主要市场份额，但是雀巢、麦氏占据了速溶咖啡的头两把交椅，导致速溶咖啡市场的品牌壁垒比较高；随着消费者提高了对咖啡口味、功能、健康的要求，即饮咖啡或许会越来越受到消费者的喜爱。 近年来我国咖啡消费量增长迅猛，从2013年以来均保持15%以上的增长，而即饮咖啡的市场增速在20%以上。 即饮咖啡适用于全方位的消费场景，能够有机会接触到更多的消费者。一般的商店、超市都能购买到即饮咖啡产品，而且包装比较精美，能够在一定程度上吸引消费者购买，受众广泛。 方便快捷是即饮咖啡的第二个优势，在如今的快节奏生活之下，选择即饮咖啡能够节省很多时间，非常适合上班族、加班族，不受限于门店距离和排队等待时间。 从京东上的即饮咖啡售价来看，一般雀巢咖啡为5元/杯，星巴克咖啡为10元/杯，农夫山泉炭仌咖啡为9元/杯，贝纳颂咖啡为5元/杯，COSTA咖啡为11元/杯，圣瑞思咖啡为6元/杯，每日鲜语冷萃咖啡为13元/杯，乐纯咖啡为8元/杯。 主流的即饮咖啡价格带基本为5-15元，相对来说是比较低的，是一个绝大多数人都可以接受的价格区间。 除此之外，即饮咖啡与其他饮料相比可以做成少糖甚至无糖，提神效果更强且具备一定的功能性；随着工艺的提高，咖啡品质也在不断精进，对于追求健康却又离不开咖啡的人群或许是比较好的选择。 即饮咖啡突出的便捷性和较高性价比，或许是其获得快速增长的主要原因，同时也符合新生代消费者的消费习惯，满足当下消费主力军——80、90后的需求。 相比于速溶咖啡和现磨咖啡，即饮咖啡因其更全方位的购买场景、更高的性价比和更低的门槛体验，近几年非常热门，有望成为咖啡市场的爆款。 03 新的利润增长点 即饮咖啡是近几年刚刚发展起来的产品，相对来说还比较小众，市场目前还处于扩容阶段。 但是据欧睿国际数据显示，2022年全球即饮咖啡市场预计会增长31亿美元的规模，增速超过瓶装水和软饮料；2021年中国的即饮咖啡市场份额将预计达到149亿元，可以说即饮咖啡的春天就要来了。 而乳企跨界进入即饮咖啡领域，在保证核心业务的基础上开发新的产品领域，既能抓住年轻消费者的需求、受到他们的喜爱，还能拓展企业的业务领域、探寻新的业绩增长点，可以说是一个比较有前瞻性的布局。 乳企选择推出即饮咖啡产品，一方面是因为相比速溶和现磨，即饮咖啡现在还没有出现垄断性的品牌，现在入局意味着未来占据市场的机会很大，而且有可能成为即饮咖啡领域的领导品牌。 另一方面乳企在乳制品上拥有天然的优势，进军咖啡领域无非就是利用自身品牌力扩大产品线，而且推出即饮咖啡细分产品所投入的成本并不是很高，还能扩充企业的产品矩阵。 虽然即饮咖啡具体发展还要等待市场的考验，但能够引来众多乳企布局，显然十分认可这一品类。虽然目前整体市场份额还比较小，但相信企业更为看重的是产品未来的发展前景。 并且对于乳企来说，选择进入咖啡领域、推出即饮咖啡细分产品，对助力企业发展提速、综合实力增强、产品矩阵扩张都有很好的支撑作用。 |
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