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甜品能够给人带来快乐和满足，已经成为许多人的一种消费习惯。在健康意识提升之下，需要的是既能带来享受又能无负担的“甜品”，甜品酸奶应运而生。 甜品酸奶不仅从口味、口感上进行了创新和升级，还能带来更好的满足感，迎合当下的消费需求。除此之外，虽然酸奶消费场景已经逐渐增加，但甜品化在一定程度上继续扩大了消费，给酸奶带来了更大的发展空间。 目前，国内还没有出现甜品酸奶的优势品牌，而只有真正表现出甜品酸奶的魅力，才能引领潮流并成为市场中的领导品牌。 甜品消费成为习惯 甜品是休闲美食的代表之一，受到了越来越多人的喜爱，消费热情不断高涨。无论是早餐还是下午茶，都是不少人的首选，甜品消费几乎已经是日常生活的重要选择之一。 为什么甜品能够收获如此多的喜爱？究其原因可能在于，如今无论是在生活还是工作上，都不同程度地面临着很多压力，而像甜品这种看起来似乎并不是很健康的东西，反而能够成为很多人的“减压神器”。 吃甜品能够给人带来快乐、满足的感觉，让人得到短暂的放松，起码在这方面上就已经斩获了很多人的心，所以甜品能够备受青睐也不足为奇。 但是随着社会发展，对于健康的需求也在逐步提升，纯粹的甜品可能会让一部人产生“负罪感”，如果有能够满足放纵的愿望，又能兼具健康无负担的“甜品”，那么才是更符合当下需求的产品。 毕竟追求“花式养生”已经成为常态，甜品化酸奶的出现则能很好的满足这一需求。 酸奶自带的“健康”、“营养”属性已经较为深入人心，而且酸奶也是日常生活中非常常见的乳制品，在酸奶身上下功夫可以说是兼具了多个方面的优势。 与其他的甜品相比，甜品酸奶则能够凭借其健康属性抢先一步获得人心，让吃甜品不再成为“甜蜜的负担”，满足健康需求的同时，还能享受到甜品带来的快乐和享受。 甜品酸奶的出现，确实让消费者不用再拘泥于脂肪、碳水、糖分等成分的摄入，也提供了更多的选择。 升级酸奶产品 对于酸奶甜品化这一趋势，其实有不少乳企早就已经开始了布局，从产品口味、口感上进行创新和升级。 2019年，新乳业发布了一款代表新潮创新理念的酸奶产品——味蕾游记，确定了“甜品化酸奶”的全新定位。香草、芝士与酸奶的组合，带来不一样的甜品享受。 花花牛推出了享受型甜品酸奶——好享闲，这款产品是太妃杏仁风味酸奶，将太妃杏仁酱与酸奶融合在一起，传递的是“片刻停歇，忙里偷闲”的产品理念。 光明联手米其林二星主厨推出了纽约红丝绒、法式香芒芝士慕斯以及欧式厚酪三款口味新品。将米其林星级甜品风味融入莫斯利安酸奶中，被誉为“可以喝的甜品”。 目前，佳宝已有提拉米苏酸奶、悠然午后红丝绒蛋糕口味酸奶、悠然午后锡兰红茶口味酸奶、悠然午后樱桃黑森林蛋糕口味酸奶。得益也推出了戚风蛋糕风味酸牛奶。 除了口味之外，口感对甜品酸奶来说也非常重要。酸奶可以从增加乳脂含量来提升口感，达到能像甜品般顺滑。达能旗下Oikos Oh！推出过一款双倍奶油酸奶，与常规全脂酸奶相比，乳脂含量高达 8.5%，口感更加绵密顺滑。 虽然这些甜品酸奶在整个酸奶市场中占据的体量还不是很大，但是在酸奶零食化趋势之下，甜品酸奶是其中的一个细分方向，给酸奶带来了更多的创新机会和发展空间。 带来享受和满足 如今市场上的酸奶种类十分丰富，究竟什么样的产品能够满足新中产群体的需求？高端、健康、享受可能更符合他们的追求。 甜品酸奶从口味上就能吸引不少的消费者，而且能够带来快乐和满足，从包装设计上也带给人更高的享受。 莫斯利安甜品酸奶将之前的利乐包装升级为开盖即饮的旋盖设计包装，注重功能性升级，选用午夜蓝作为产品包装主色调，在带来更加方便的饮用体验时，也能提升产品的质感。 花花牛好享闲不局限于健康、轻盈的产品特质，传达的是享受高品质生活的理念。聚焦于享受生活、热爱美食、喜欢尝试新鲜事物的消费群体，推出的享受型甜品酸奶。 新乳业味蕾游记在包装上选用的是奢华“小红盒”，分量恰到好处。从瓶盖、瓶型、瓶标、小勺的设计上都十分讲究，以酒红色的基调衬托整体的高颜值，集品质、口味、颜值于一体，满足都市年轻女性对品味奢享的更高需求。 甜品酸奶也逐渐开始强调情感属性和生活观念，通过给予快乐和满足的消费体验来引起共鸣，传递享受当下生活的意义，也能带来更深层次的满足感。 增加消费场景 酸奶的消费场景在不断延伸，已经从以往的早中晚餐场景，从佐餐、代餐角色开始渗透进下午茶、朋友聚会等娱乐休闲场景。与此同时，酸奶也开始出现了“甜品时刻”，承担着以前甜品所承担的对于享受生活的追求。 实际上酸奶甜品化的创新，主要是来源于对乳品消费场景的洞察，正因为有需求才能激发创造。 甜品能够带来放松和享受，广泛应用于休闲场景之中。酸奶与甜品的结合自然也不放过与甜品契合的每一个场景，这也是成为甜品酸奶的“必修课”。 所谓的休闲场景，可能是工作之余的茶歇、生活中任意一个想放松的时刻以及其他的可自由支配时间。甜品酸奶具有明显的休闲特征，能够更好的满足休闲需求，因此甜品酸奶的消费场景更加广泛。 但是同样也面临一些比较明显的问题，比如国内市场上现有的甜品酸奶大多在产品口味、口感上进行突破，强调从口味口感带来新的享受。然而甜品的真正魅力在于传达给消费者的放纵享受、场景和情感体验等内容，在这一层面上还没有出现特别突出的品牌。 就目前来看，国内甜品酸奶市场还没有产生占据绝对优势地位的领导品牌，这对于每一个想要在甜品酸奶领域大展手脚的企业来说都是充满机遇与挑战的。 未来要真正成长为甜品酸奶这一细分品类的优势品牌，依然任重而道远。企业还是要重点把握住甜品酸奶真正传达给消费者的理念，这是产品发展的核心，也是引领潮流的关键。
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