所用材料:黄黏米面,红枣。 做法步骤: 第一步:把红枣清洗干净,用开水烫一会儿,这样可以让大红枣外皮变软,放到年糕中也就口感更好味道更甜。 第二步:黄黏米面用一半开水烫一下去掉黄米粉的涩味,然后加入冷水中和拌匀。很多人会疑惑黄黏米面是什么:它就是黍子去皮后俗称黄米,黄米是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,黄米磨成的粉称为黄米面,常用来做年糕或者粘豆包等。 第三步:这时候把烫红枣放入,用手搅拌匀。 第四步:拿起和好的面团,团圆,从底部用手指戳一个窝,就和做窝窝头的做法差不多。 第五步:全部做好以后,锅里放水,放上油纸防粘,把年糕放入。 第六步:大火蒸大约20分钟就可以出锅了,蒸制时间的长短,要以年糕的大小来决定。 第七步:做好的年糕趁热开吃,出锅就能吃3个,太香了。只要做好这样2步,年糕香甜软糯超好吃。 |
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