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导语：过年了，推荐3道凉拌菜，开胃解腻，上桌比大鱼大肉还抢手，过瘾 时光飞逝，不知不觉中我们迎来了2022年，明天就是元旦了，春节的脚步也渐渐走近，元旦家宴和年夜饭别只会做大鱼大肉，吃得太多很容易长胖，影响身体的健康，今天给大家推荐3道家常凉拌菜，保证每一道都让你吃到过瘾，开胃解油腻，上桌比大鱼大肉还抢手，下面跟我一起来看看这3道菜都是什么菜吧。
随着生活水平的提高，过年过节早已不是以吃大鱼大肉为主了，吃太多油腻的大鱼大肉，难免会引起肠胃不适，从而引起脂肪的堆积，长肉是难免的。所以过年过节的饮食我一定要荤素搭配，这样才能保证身体的健康，下面这3道解腻菜，做法简单，学会了保证上桌全家都爱吃。
（1）：粉条拌油菜花生米 1：粉条用温水泡软，洗净捞出，放进一个小盆中，加入适量的香油，老抽和味极鲜搅拌均匀，让粉条上色入味，这样处理的粉条看着就有食欲，吃起来更筋道顺滑有味，相互不会粘连。
2：锅中水烧开放进洗净的小油菜，加少许盐，几滴花生油，加入这两种食材，能使小油菜的颜色更加的鲜艳。焯水1分钟，油菜变色捞出过凉白开，防止颜色发黄，然后捞出控干水分，放到粉条一起。然后在上边加入辣椒粉，蒜末，葱花，白芝麻备用。
3：花生米洗净后，用厨房纸擦干表面的水分，凉油放进花生米，洗过的花生米炒的时候不容易糊，而且更容易酥脆。花生米炸至两面金黄了，连油一起盛出，趁着高油温，浇到料头上，激发出蒜末和葱花辣椒粉芝麻的香味，调味盐，味精，陈醋，蚝油搅拌均匀美味即成。
这道“粉条拌油菜花生米”，虽然没加一块肉，食材这样朴素，真是真的是非常美味，酸辣爽口，下酒下饭，吸溜吸溜吃着特过瘾，保证让你征服全家的胃。
（2）：凉拌金针菇 1：洋葱切成丝，蒜剁成末，小葱切成圈，豆腐皮切成丝，一小把菠菜切成段，喜欢吃辣的可以加干辣椒小米辣，金针菇切去根部，放到清水里，加盐浸泡5分钟，清洗干净备用。
2:锅中水烧开，加入适量盐搅拌均匀，我们在做金针菇的时候，这一步一定不能省，因为各种菌类都是在温暖潮湿的地方成长，很容易滋生细菌，还能产生一种对身体有害的物质，“内源甲醛”，经过加盐加热，把菌类煮熟，这些有害物质就会消失不见了。煮熟的金针菇不要着急捞出，直接放进豆腐皮和菠菜一起煮，时间不要太长，1分钟捞出过凉白开，然后把所有的食材洗净捞出挤净水分，放进一个小盆中
3：切好的洋葱丝，蒜末，葱花，花椒皮放到金针菇，豆腐皮，菠菜一起，最后浇上冒青烟的热油，调味盐，味极鲜，蚝油，小磨香油，陈醋，记性好放点香菜段，搅拌均匀，装进一个大碗里，按压紧实，放上一个盘子，然后倒扣过来，美味的凉拌金针菇就做好了。
这道“凉拌金针菇”所用的食材全部是减脂美容菜，营养又美味，对身体特别好，虽然这道菜的颜值不是很养眼，但是味道却非常的棒，不信大家就试试做吧。
（3）：包菜拌粉丝 1：葱切葱花，蒜切蒜末，虾仁洗净泡软，香菜切成段，胡萝卜切丝，粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，放进一个小盆中，加入味极鲜，香油搅拌均匀，让粉丝入味。把包菜洗净后，切成丝备用。
2：锅中水烧开，加入几滴花生油，半勺盐，放进包菜丝，搅拌均匀，水开后捞出，焯水的时间不要太长，否则吃起来就不脆爽了，并且颜色也会发黄。同样烫好的包菜放进凉白开中过一下，防止变色，然后捞出挤净水分，放进盛有粉丝的小盆中。
3：焯水的包菜丝上边放进提前切好的胡萝卜丝，蒜末，香菜段，虾仁，葱花，倒进冒烟的热油，激发出香料的味道，加盐，蚝油，味精，香醋搅拌均匀，美味的包菜拌粉丝就做好了。
冬天的包菜，吃起来特别的脆甜，加上粉丝，和高蛋白低脂肪的虾仁一拌，味道太鲜美了，色香味俱全了，让人看着就有食欲。年夜饭，3道凉拌菜做法请收藏，开胃解油腻，学会全家夸你是大厨，上桌比大鱼大肉都抢手。 你喜欢吃吗？欢迎大家下方评论区评论，您的评论就是对我最大的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！祝您在2022年心想事成，财源滚滚。 |
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