 近日，国家市场监管总局的一纸公告激起羊奶粉市场浪花，除了市场存在已久的“纯羊”、“半羊”之争，也再次将公众视野聚焦到羊乳清粉问题上，引发了业内外广泛思考讨论。 半羊奶粉未来的路要怎么走？生产羊奶粉的重要原料羊乳清粉供应是否充足、价格是否上涨、会不会再次面临卡脖子窘境？国内羊奶粉产业发展多年，如今羊乳清粉生产能力如何、国产化的可能性有多大？相信这也是不少业内人士关注关心的地方。 01 纯羊当道？ 据近日市场监管总局发布《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》显示，婴幼儿配方产品名称中有某种动物性来源字样的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白来源应当全部来自该物种。使用的同一种乳蛋白原料有两种或两种以上动物性来源的，应当在配料表中标注各种动物性来源原料所占比例。 这一政策的发布也意味着，目前市场上一些添加了牛乳清粉的所谓“半羊”婴幼儿配方羊奶粉（羊乳+牛乳清粉），到政策过渡期结束，将不能再称为羊奶粉。 有业内人士统计，目前通过配方注册的婴幼儿羊奶粉共有93款，其中添加牛乳清的“半羊”产品有53款，使用了羊乳清的“纯羊”产品有40款，具体品牌目前已经有很多介绍，此处不再赘述。 此次公告的发布，无疑给争论多年的“纯羊”、“半羊”盖棺定论，将会推动越来越多的半羊品牌转向全羊生产，羊奶粉市场的竞争也将迎来新一轮淘汰赛。 未来，婴配羊奶粉市场的竞争将在各个纯羊品牌之间展开，而至过渡期结束尚未转成纯羊配方的产品，将很难继续立足市场。未来的羊奶粉市场，纯羊的品牌只会越来越多，而纯羊奶粉的竞争，才刚刚开始。 02 半羊没有机会了？ 早在2016年《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》就规定，婴配粉产品名称中有动物性来源的，应当在配料表中如实标明生乳、乳粉、乳清粉等原料的动物性来源。这使得消费者能够轻松地从配料表中了解羊奶粉产品是否“纯正”，也初步显示出监管部门对于“纯羊”、“半羊”产品加以区别的决心。 随着市场产品的增多及竞争的加剧，再加上随后几年“纯羊”配方的兴起，品牌、消费者对于纯羊奶粉的重视度不断提升，这也促使纯羊奶粉成长为羊奶粉市场的大势。 陕西省作为国内羊奶的生产大省，拥有众多婴幼儿配方奶粉品牌，截至目前，有17家婴幼儿奶粉生产企业，55个婴幼儿奶粉品牌，其中羊奶粉品牌有45个，而“半羊”占比超过60%。和氏、银桥、红星美羚、雅泰、美可高特、金牛、美力源、喜洋洋、圣唐等企业，都有“半羊”婴配粉产品。 《母婴时代》采访了一些羊奶粉企业了解到，其实不少品牌都提前做了准备。米慕羊品牌相关负责人透露，其生产工厂3月份拿到了成人奶粉的生产许可证，已经建成开工，而婴配粉的三个系列也已经试制完成，只等待申请婴配粉的注册审批了。 陕西某乳企相关负责人表示，变更成纯羊奶粉是没有问题的，去年就已经开始准备二次配方注册事宜，目前准备工作已经接近尾声，由于涉及到6个月的加速实验，所以在6个月之前，新配方已经确定并进入到加速实验阶段。 陕西和氏乳业在羊奶粉领域已深耕多年，旗下既有纯羊婴配粉，也有半羊产品，据其相关负责人透露，和氏旗下的半羊婴配粉已经全部申报转成纯羊配方，并且已在陆续审批中。 其实，不少品牌旗下属于“纯羊”、“半羊”并行的状态，此次半羊产品转换成纯羊，在技术及生产加工方面的难度并不大，反而注册审批的时间成为关键，由于审批环节涉及到企业提交资料、审核等诸多细节，时间上存在很大的不确定性，这可能会对部分品牌产生影响。 03 被原料卡住脖子？ 众所周知，羊乳清粉是生产羊奶粉的重要原料，也是此次标签标识公告的重点。 在婴幼儿配方奶粉中，乳清粉占比可达40%左右。这是由于母乳中乳清蛋白约为60%，酪蛋白占比为40%。而在牛乳、羊乳中，乳清蛋白占比仅约20%。因此需要通过添加乳清粉来调节婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例，以使婴幼儿配方乳粉接近母乳水平，易于婴幼儿消化吸收。 但是，羊乳清粉是羊奶酪生产的副产品，由于中国国内并没有食用奶酪的习惯，羊乳清粉主要依赖进口，这也导致2018年曾出现羊乳清粉资源短缺而导致大幅涨价甚至终端断货的现象。 此次新公告的发布无异于给半羊产品当头一棒，这也引发了市场对于羊乳清原料的猜测，如果半羊产品转换成纯羊，羊乳清粉这一关键原料的供应能否跟上？ 米慕羊相关负责人告诉《母婴时代》，羊乳清粉的供应是很充足的，不仅没有涨价，甚至价格还一度有下跌。 上述和氏乳业负责人也表示，羊乳清粉的价格一直比较平稳，没听说有供应紧张的情况。而且占据体量大份额的品牌原本就是以羊乳清为原料，这次的政策调整带来的原料价格浮动又能有多大？ 上海恬歆贸易有限公司相关负责人金煜告诉《母婴时代》，目前进口羊乳清粉价格在6.8万元/吨，而国内羊乳清粉进口主要来自希腊、法国、意大利、西班牙、荷兰这几个欧洲国家，目前希腊、法国两个国家羊乳清粉的年产值分别在5300吨、1500吨左右，意大利不到1000吨，足够使用了。 “对于原料来说不会波动很大，因为随着政策调整，一些小品牌可能会被大品牌兼并重组，需求量并不会有明显扩大。”上海恬歆贸易有限公司的另一名负责人刘鹏告诉记者，标签新公告出来后对羊乳清原料暂时没什么影响，寻找羊乳清的企业并没有太多。 04 羊乳清粉国产化有无可能？ 其实，为了把命运掌握在自己手里，国内早有企业开始加强技术研发能力的建设，而随着羊乳生产技术的不断发展，国内羊奶酪和脱盐羊乳清生产技术难题已被成功攻破。 2017年时，云南鸿辉种养殖有限公司对外宣布，成功生产出了脱盐羊乳清粉，国家相关权威部门的质检报告为其提供了证明。但由于去年该公司旗下联合养殖交易平台养羊啦资金链出现问题，其羊乳清粉还能否生产？《母婴时代》采访多位业内人士均表示不生产了。 2018年6月，红星美羚对外宣布自产奶酪及羊乳清粉正式投产。据其6月份发布的招股书中提到，公司通过研发，已达到在生产羊奶酪时生产 D90、D70脱盐羊乳清粉的能力，公司脱盐羊乳清粉的热稳定性较高，热稳性能可达95℃且持续 10 分钟以上。并且乳清蛋白含量高，易于婴儿吸收，而通过优化生产工序，利用乳清液直接做成羊乳粉，保证产品新鲜，纯度高。 2018年，陕西金牛乳业宣布决定实施二期羊奶深加工项目，该项目总投资2.25亿元，包括新建日处理鲜奶单班200吨的羊奶深加工生产线及配套设施，其中羊乳膜技术分离深加工生产线生产能力为稀奶油16吨/天，酪蛋白胶束粉5.5吨/天，天然脱盐D90羊乳清粉7吨/天。 近日，该项目（二期工厂名为陕西乳都金羊乳业有限公司）已经投产。青岛智冠乳业董事长杨方元也向《母婴时代》确认了投产并且已经开始生产羊乳清的消息。《母婴时代》了解到，乳都金羊采用的生产技术可进行脱盐90%以上后再进行浓缩、结晶、干燥形成脱盐羊乳清粉。 尽管国内有企业能够实现羊乳清粉的生产，但是仍有许多问题需要正视。前面提到，国人并没有吃奶酪的习惯，而乳清是生产奶酪的副产物，因此如果仅仅是为了羊乳清而生产羊奶酪，有些得不偿失。 前面提到上海恬歆贸易有限公司的负责人金煜在接受《母婴时代》采访时就提到，某企业前不久还委托他，能否帮忙处理自己仓库里的羊奶酪。在他看来，国内企业生产羊乳清粉不仅面临奶酪难销售，还有一些指标不稳定的问题，比如高氯酸盐、氯酸盐指标达不到要求。 05 纯羊是头部之争？ |
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