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辣条几乎是一款人人皆知的网红零食，近几年发展迅猛、很受消费者喜爱。虽然辣条在国内发展了20多年，但是早些年存在很多的问题，也没有统一的标准，直到2019年才出现了国家标准，整个行业并未实现真正的发展。 但是在这期间仍旧涌现了一批国内知名的辣条企业，而且还有很多零食企业也纷纷拓展辣条产品。相信随着辣条行业标准逐渐规范，未来这一市场将会有进一步发展的空间。 近日，湖南省食品行业联合会联合全球著名市场监测和数据分析公司尼尔森，发布了《长沙辣条品牌健康度研究报告》。 研究报告显示：来自湖南平江的辣条——麻辣王子在品牌推荐率、忠诚度、尝试率等各项数据都领先其他辣条品牌，64%的消费者认为麻辣王子是长沙辣条扛把子，62%的消费者认为麻辣王子是长沙最火的辣条。 麻辣王子连续9个月在长沙超市辣条品类中销量第一，而且在长沙市1-6月的销量较去年同期增长了74.5%。麻辣王子多年来一直在坚持做正宗、健康的辣条，传承正宗辣条麻辣味，推动辣条产业健康升级。 据悉，辣条起源于湖南平江，而长沙作为湖南省省会，则是辣条市场重中之重。目前全国辣条年产值达580亿元，拉动包装、物流等相关产业150多亿元，其中平江辣条年产值就有200多亿元；在全国1000多家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上，累积安排就业20多万人，平江县安排就业近7万人，年发放工人工资20多亿元。 辣条产业广泛分布于湖南、河南、四川等国内十余个省(市)，行业虽然起步较晚但发展迅速。尼尔森全国新业务发展负责人孔肯迪也称：“辣条行业近两年来发展迅猛，消费量前景可观。” 调味面制品的俗称是“辣条”，2009年此行业的年生产总值为100多亿元，如今已直逼600亿元，经过10余年的发展，调味面制品行业的生产总值增长了近500%。 辣条这一品类的发展前景十分可观，而且随着行业发展逐渐规范、企业逐步升级转型、行业集中度也在不断提升，未来辣条的市场销售规模还有进一步扩大的机会。 辣条最开始是一种只有辣味和咸味的面筋小食品，后来为了迎合市场需求，专门制作出了带有甜味的辣条，在推出之后也迅速获得了消费者的欢迎，现在已经发展成了一个新的休闲食品品类。 这种小包装食品虽然看似不起眼，但是却几乎能够出现在所有的超市、小卖部中，甚至还远销到了国外市场，在国内国外均是一款非常受欢迎的网红零食。 随着辣条产业的兴起，这个行业同样也暴露出很多问题，比如小作坊生产、添加剂超标等安全问题突出，“不健康”、“不卫生”、“不安全”等标签经常伴随辣条产品。 早些年，辣条一直没有统一的标准也是出现这些问题的主要原因。直到2007年，河南省和湖南省相继制定了自己的地方标准，但是他们将辣条归为“糕点”类，很多学者都并不认可这些标准。 2015年5月27日，国家食药监总局出台了《关于严格加强调味面制品等休闲食品的监管工作的通知》，虽然还不是正式的国家标准，但是在这条通知中规定了未取得生产许可的企业，不得生产加工调味面制品等休闲食品，并将辣条定位为调味面制品。 终于在2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布了《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》，在这次的国家标准中辣条终于有了自己的身份。“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的应当于2020年1月31日前调整到位。 经过20多年的发展，辣条的生产标准从无到有，行业已经逐渐“步入正轨”。而且随着国家标准的发布，也结束了辣条的“南北之争”，如今的辣条市场正式步入全国化阶段。 之前，由于辣条食品一直缺乏统一的标准，整个行业似乎一直并未发挥出真正的实力，而且也存在着明显的良莠不齐的现象。 但即便是这样，还是涌现了一批国内知名的辣条企业，如卫龙、源氏、麻辣王子、飞旺等，这些凭借辣条起家的企业如今已经发展的如日中天，在辣条行业占据着很大的市场份额且拥有很高的知名度，很多企业还将产品拓展到了多个领域。 比如，卫龙除了经典面筋之外，还有点心面、豆干、拉面丸子等；源氏除了辣条之外，还有豆制品、酸辣粉、即食麦片等。 除了这些主营辣条产品的企业之外，还有很多零食企业也纷纷开拓了辣条产品，比如百草味、三只松鼠、盐津铺子等。 辣条行业的市场是很大的，但是多年来苦于没有统一的标准，行业发展经历了很多的崎岖，而且也有很多不合格的产品和企业被曝光，都影响了这一行业的发展。 此前据媒体报道，在两年内就有131家辣条企业生产的195个批次不合格；2019年8月，湖北省食品药品监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告显示，在抽检的11类食品643批次中，不合格样品有21批次，卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款“辣条”产品被检出不合格。 以至于甘肃、青海、武威等地先后出台规定，所有校园及周边200米范围内禁止销售辣条。 但是现在辣条行业已经得到了重视，2019年3月，湖南省食品科学技术学会、湖南省食品行业在湖南省平江县联合主办了“辣条科普大讲堂”，探讨辣条行业发展。而2019年末发布的辣条国家标准，则能进一步完善行业的发展。 辣条行业将会逐渐朝着规范化、品牌化发展，而零食企业入局这一行业也会让整个行业的竞争进入白热化阶段，企业面临的机遇与挑战并存。 香飘飘“老了”! 维维股份，难“开怀”！控股股东高位减持之下，千禾味业还值得期待吗?祖名豆制品年营收9亿，为满产仍欲扩产 |
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