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撰文：铁兵 出品： 从速冻食品企业的半年报中不难看出，今年上半年业绩增速有所回落，各家表现不一。一方面主要是疫情带来的“红利”减弱，很难再出现疫情刚发生时的局面，消费者对速冻食品的需求趋于平稳。另一方面速冻食品市场的竞争有所加剧，相关企业数量增加、低价竞争等可能也导致了利润下降。 不过在餐饮市场依旧快速发展之际，以及速冻食品可能逐渐成为日常饮食中的一部分，速冻食品行业依旧具备潜力。随着速冻食品企业不断加大对产品的研发、对渠道的布局，能够留下来的企业也有机会继续在市场中得到发展。 01 速冻食品企业业绩表现不一 近期，速冻食品企业纷纷发布了今年上半年的业绩报告。而从上半年业绩情况来看，三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品、广州酒家的业绩表现不一。 从各家企业的半年报来看，在报告期内，安井食品实现营业收入38.94亿元、同比增长36.49%，实现净利润3.48亿元、同比增长33.83%。广州酒家实现营业收入12.32亿元、同比增长30.63%，实现净利润0.37亿元、同比增长228.89%。 海欣食品实现营业收入6.89亿元、同比增长3.11%，净利润亏损0.24亿元、同比下降156.40%。惠发食品实现营业收入7.32亿元、同比增长53.42%，净利润亏损0.66亿元、同比下降1060.09%。 三全食品实现营业收入36.39亿元、同比下降2.44%，实现净利润2.78亿元、同比下降38.55%。 可以看到，除了安井食品、广州酒家实现了营收、净利润双增之外，三元食品出现营收、净利润双降，海欣食品和惠发食品出现了亏损，而惠发食品净利润更是大幅度下降。 今年上半年速冻食品企业业绩增速有所回落，即便是与2020年同期相比，这些企业的营收也只是保持在“及格线”水平，像2020年那样实现大幅度业绩增长的局面已经不复存在。 02 疫情“红利”有所削减 近些年来，随着生活节奏的加快，烹饪环节较多而且复杂，导致很多年轻人没有时间也没有意愿下厨。虽然外卖市场快速发展，但是经常会被曝出食品安全问题，也让很多年轻人担心健康和卫生问题。在此基础上，速冻食品能够很好地满足年轻人对菜品的新鲜、健康、卫生要求。 而2020年出现的新冠肺炎疫情，更是进一步推动了速冻食品市场的发展。疫情期间只能宅在家里，很多食材无法及时购买，速冻食品则为消费者提供了一个很好的解决办法。 前瞻产业研究院数据显示，国内速冻食品行业规模由2013年的828亿元增长至2018年的1342亿元，年均复合增长率为10.14%。速冻食品行业规模从2016年到2019年已经连续四年规模超千亿，预计2020年速冻食品市场规模将达到1458亿元。 不过，虽然疫情确实成为速冻食品快速发展的一个契机，但是随着疫情逐渐处于可控范围内并成为常态化，疫情所能为速冻食品带来的红利正在逐渐消退。 疫情对日常生活的影响逐渐减弱，而且可控程度越来越高，像2020年那样大范围宅家的情况已经比较少见。在此基础上，消费者对于速冻食品的需求逐渐趋于稳定，也很容易对各个速冻食品企业的业绩造成影响。 总的来看，2020年速冻食品行业整体表现太过突出，在如今脱离疫情所带来的影响之后，速冻食品企业业绩也有所下滑可能也是正常现象。 03 行业之间竞争愈发激烈 实际上，除去疫情影响之外，速冻食品行业之间越来越激烈的竞争，可能也是导致企业业绩下滑的一个原因。 2020年在速冻食品行业快速发展之际，有不少速冻食品企业“赚得盆满钵满”，也有不少企业闻风而来。有数据显示，截至2020年8月21日，我国共新增注册近9000家企业名称或经营范围包含“速冻”的速冻食品相关企业，较去年同比增长28.8%。 企查查数据显示，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业，不过今年前8个月共新增了6.7万家相关企业、同比下降了56%。从调查数据可以看到，今年速冻食品相关企业虽然注册量有所下降，但是总数依旧十分庞大。 面对市场上数量巨大的同类竞争者，可能会导致产品之间的低价竞争越来越激烈。尤其是在商超等渠道销售走低的情况下，社区团购等新型消费业态逐渐崛起，以低价产品抢占了不少市场。 比如根据半年报来看，惠发食品商超渠道营收同比下降15.36%，安井食品商超渠道营收同比下降1.43%。与之相对的，惠发食品供应链模式营收增长438.03%，安井食品电商渠道营收增长151.91%。 随着速冻食品市场竞争者的增加，市场逐渐趋于饱和，再加上低价竞争依旧存在。在这样的背景之下，可能会进一步影响速冻食品企业最终能够获得的利润。 04 未来仍然具备发展潜力 不过，即便今年上半年速冻食品企业业绩增幅有所下降，但是长期来看，速冻食品行业依旧具备发展潜力。 一方面，不少企业都在加强对自身产品的研发和推广，更好地满足多样化的需求，同时也有助于企业走价格差异化路线，减少低价竞争对企业的影响。比如海欣食品收购了江苏百肴鲜为公司，能够为自身提供速冻面点产品，进一步提升了产品丰富度。 另一方面，在商超渠道销售下滑之际，各个企业都在加速进行全渠道布局，包括电商、餐饮、社区团购等。比如安井食品在现有的经销模式、商超模式、特通模式之下，还在积极拓展线上业务。惠发食品现有经销商模式、终端直销模式、供应链模式，还通过社区团购、生鲜配送、团餐配送、线上直播等多种途径提供一站式全品类食材供应链服务。 在速冻食品企业不断丰富自身产品以及加大渠道拓展之下，其竞争力有望不断提升。而且随着食品安全监管日趋严格，将会进一步压缩不规范的中小企业，为其他企业留下更大的发展空间。 再加上如今餐饮行业仍处于快速发展中，速冻食品在其中仍然起着十分重要的作用。还有在快节奏的生活中，速冻食品可能会逐渐成为日常饮食中的一部分。对比日本等发达国家对于速冻食品的消费情况，我国的速冻食品市场仍然还有很大的空间。 |
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