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撰文：胡鹏雪 出品： 近几年，咖啡赛道持续升温，新老品牌不断涌入。国内咖啡市场显示出了较大的吸引力，这与新生代消费者对咖啡需求增加有很大关系，而且我国的咖啡市场尚未成熟，对于入局的品牌来说都有机会争得一席之地。 不过随着咖啡市场竞争愈发激烈，一方面咖啡产品数量增加，另一方面进行品质提升、产品价格也随之增加。精品咖啡之所以能够出现，离不开对品质的要求，但是就目前而言，咖啡市场渗透率仍有待提升，要说内卷咖啡需要卷起来的也应该是品质而不是价格。 01 咖啡赛道持续升温 近几年，咖啡无疑是最受欢迎的饮料品类之一，就目前而言，市场上的咖啡品种已经足以让人眼花缭乱。在咖啡市场呈现欣欣向荣的景象时，当然也离不开新老玩家的共同作用。 以往提到咖啡，可能首先想到的是雀巢、星巴克、COSTA等，但是现在瑞幸、三顿半、隅田川等已经越来越多的进入消费者的视野，甚至还有很多企业都跨界进入了咖啡市场，逐渐呈现出多元化发展趋势。 企查查数据显示，从2018年以来至今年9月30日，我国咖啡赛道共计发生投融资事件80起，总金额超过151.93亿元人民币。而且发生在咖啡赛道的投融资事件自2020年开始明显增加，2021年前三季度咖啡企业融资金额已超过2019年全年、达到59.84亿元。 根据统计数据显示，在2018年至2021年9月30日期间，Manner coffee、鹰集咖啡、瑞幸咖啡、三顿半、时萃都获得了5轮融资，其他品牌像永璞、连咖啡、代数学家等也都收获了3轮融资。 此外，企查查数据还显示，2018年至2021年9月30日，国内共注册咖啡相关企业8.15万家，咖啡相关企业数量仍在快速增加。 本土咖啡品牌不断崛起、国外咖啡品牌相继涌入，无不显示着国内咖啡市场所拥有的巨大吸引力。而咖啡品牌的增加，也预示着咖啡市场竞争会越发激烈。 02 国内咖啡市场潜力较大 国内咖啡市场之所以能够吸引品牌进入，无非是这一市场存在着较大的利润空间，每个品牌都想从中分得一杯羹。 根据艾媒咨询数据显示，近些年咖啡市场规模不断扩大，2020年中国咖啡市场规模达3000亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。咖啡市场不仅仅是规模在扩大，而且消费增速也很高。前瞻产业研究院数据显示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。 国内咖啡市场虽然兴起较晚，但是发展迅速。尤其是伴随着年轻消费群体的崛起，他们的饮食习惯与上一辈人出现了明显的不同，对于咖啡的接受程度和喜爱程度更高，而且都市白领、Z世代等咖啡核心消费群体对咖啡的需求还在增加。 根据外卖平台数据显示，2020年疫情期间，咖啡外卖订单业务量同比增长50%，电商平台咖啡搜索热度较同期增幅超80%，冲泡咖啡线上销售同比增长35%。随着咖啡消费需求的不断增加，我国咖啡消费市场正处于快速发展阶段，并且未来仍然具备较大的潜力。 不过值得一提的是，目前国内咖啡仍处于发展的起步阶段，这意味着咖啡市场尚未成熟，在巨大的市场潜力吸引之下，自然会有越来越多的品牌选择进入咖啡市场。 03 逐渐开始产品内卷 随着入局品牌的增加，咖啡市场竞争愈发激烈，主要表现在相关的咖啡产品不断增加。实际上除了“量”上的变化之外，品牌也在追求“质”上的提升。 回顾咖啡的发展历史，最开始不过是一种提神的饮料，也是比较普遍的饮品。咖啡一开始进入国内时是比较普遍的速溶咖啡，到现在已经发展成了精品速溶咖啡。 |
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