|
粉蒸肉 备料：蒸肉米粉1袋、五花肉500克、土豆2个、料酒150毫升、黄豆酱油150毫升。 做法：把五花肉洗净切成片、土豆去皮洗净切成片。把五花肉放在碗中，加入黄豆酱油和料酒腌制20分钟，再加入蒸肉米粉和适量的清水搅拌均匀。  把土豆铺在盘中，铺上五花肉。锅中烧水，水开后放入五花肉隔水蒸1.3个小时，关火，出锅撒上葱花即可食用。  土豆烧排骨 备料：排骨500克、土豆2个、油100克、豆瓣酱2勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、干辣椒7个、料酒3勺、冰糖适量、姜1块、蒜7瓣、小茴香1勺、小葱2根、盐一勺、鸡精3克、花椒1勺。 做法：把排骨切成段，放在盆中。加入清水浸泡30分钟，捞出洗净。放入锅中，加入清水大火煮开，加入姜片和料酒焯水3分钟，捞出冲洗干净，控水备用。  土豆去皮洗净切成块，放在水中备用。锅中烧油，放入冰糖翻炒成糖色。倒入排骨大火翻炒均匀 盛出备用。 锅中留油，油热后倒入干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、香叶、姜蒜翻炒出香味。倒入超好的排骨翻炒均匀，倒入清水大火煮开，转中火焖煮2个小时，开盖放入土豆块继续炖煮20分钟收浓汤汁，加入鸡精和盐翻炒均匀。关火即可食用。  腐竹烧香菇 备料：腐竹300克、香菇10朵、胡萝卜半根、耗油1勺、老抽1勺、食用油适量、水淀粉2勺、盐一勺、葱2根。 做法：把腐竹和香菇泡发，香菇洗净切成片、腐竹切成段，胡萝卜洗净切成片，青菜切成片备用。  锅中烧油，油热后倒入香菇炒香，再倒入腐竹翻炒均匀。加入蚝油和泡发香菇的水翻炒均匀，再加入胡萝卜和青菜翻炒均匀，再加入水淀粉和盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  土豆烧牛肉 备料：牛肉500克、土豆2个、八角2个、老抽2勺、料酒2勺、香叶1片、生抽2勺、干辣椒6个、盐1勺、桂皮1块、姜4片、花椒1勺、白糖1勺、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、鸡精1勺。 做法：把牛肉洗净切成块，锅中烧水，放入牛肉块大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。土豆去皮洗净切成块，洋葱洗净切成块，青椒洗净切成片，姜切成碎备用。  锅中烧油，油热后倒入白糖、花椒、姜和豆瓣酱翻炒出红油，倒入牛腩翻炒3分钟。加入八角、。干辣椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、蚝油和盐翻炒均匀。 再加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时，开盖倒入土豆块翻炒均匀，继续焖煮30分钟，开盖加入青椒和洋葱翻炒断生，加入鸡精炒匀。关火，出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
