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西红柿炖牛排 备料：西红柿2个、生姜1块、盐一勺、陈醋半勺、白砂糖半勺、花椒粉半勺、味精3克、五香粉半勺、牛排500克、料酒1勺。 做法：把牛排切洗干净，放入锅中。加入姜片、料酒大火煮开，转中火撇去浮沫煮5分钟，捞出冲洗干净，控水备用。把西红柿去皮洗净切成块备用。  锅中烧油，油热后倒入西红柿，中火翻炒出汁水。倒入牛排放入姜、五香粉、花椒粉味精和白糖翻炒均匀，再加入适量的清水大火煮开，倒入砂锅中转中火焖煮2.5个小时，关火加入盐搅拌均匀，即可食用。  羊肉烧萝卜 备料：香菜2根、干辣椒10粒、白萝卜1个、白酒1勺、香叶3片、羊肉750克、耗油半勺、胡椒粉3克、八角1个、桂皮1块、鸡精5克、油适量、姜1块、料酒1勺、水煮鱼料1.5勺。 做法：把羊肉洗净切成块、白萝卜洗净切成块备用。锅中烧水，放入羊肉、白酒大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。 把羊肉放入锅中，加入辣椒、姜、香料，再加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入水煮鱼料炒出红油，倒入白萝卜翻炒断生，再下入羊肉翻炒均匀。 再加入少许的煮羊肉汤和料酒大火煮开，转中火煮至汤汁浓稠。再加入鸡精、耗油和胡椒粉翻炒均匀，再放入香菜炒匀，关火出锅即可食用。  板栗蜜汁鸡 备料：蚝油1勺、叉烧酱2勺、葱3段、板栗150克、鸡腿2只、姜1块、蒜5瓣。 做法：把鸡腿洗净切成块，放在锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。 锅中烧油，油热后倒入鸡块中火煎出油脂，炒至微微发黄放入葱姜蒜翻炒出香味。倒入耗油、叉烧酱翻炒均匀，倒入栗子和热水大火煮开，转中火煮10分钟。开盖大火收浓关火即可食用。  清炖羊肉汤 备料：盐适量、羊腿骨2000克、绿豆适量、羊肉1500克、清水适量、油辣子半勺、香菜2根、蒜苗1根。 做法：把羊腿骨洗净砸断，放在锅中。加入清水大火煮开，转中火。羊肉洗净切成大块，绿豆洗净浸泡一晚。把羊腿骨煮2个小时。蒜苗和香菜洗净切成碎备用。  加入泡好的绿豆和羊肉大火煮开，转小火煮30分钟，捞出煮好的羊肉切成片，放入碗中，加入羊肉汤，油辣子、盐和香菜碎，再加入蒜苗碎搅拌均匀，即可食用。  土豆鸡块 备料：香菇酱2勺、油适量、盐一勺、胡椒粉3克、糖5克、琵琶腿3个、土豆2个、大蒜5瓣、生抽2勺。 做法：把琵琶腿洗净去骨，放在盆中，加入胡椒粉、生抽和盐抓拌均匀备用。平底锅中刷油，油热后倒入鸡肉片，皮朝下煎至表面金黄，盛出切成块。  把土豆去皮洗净切成块，蒜去皮洗净切成丁。锅中烧油，油热后倒入蒜粒炒香，倒入香菇酱翻炒均匀，倒入土豆块翻炒均匀，再加入鸡块翻炒均匀，倒入清水大火煮开，转小火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，撒上葱花和香菜即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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